Пиво - уыт жана хоптун негизинде демделген эски орус суусундугу. Классикалык сырада суудан башка эч кандай кошулмалар болбошу керек. Өзүңүзгө пиво тандап, муздак жана жеңил суусундук менен суусаганыңызды кандырып гана тим болбостон, хоп-токочтун уникалдуу таттуу даамын сезгиңиз келет. Бирок көбүнчө өндүрүүчүлөр сыранын "сергектигин" сактап калуу үчүн ага консерванттарды кошушат, бул организмге таптакыр пайдалуу эмес. Сиздин көңүлүңүздү оорутпаган жана чыныгы ырахат тартуулаган сыраны кантип тандай аласыз?
Нускамалар
1 кадам
Сыраны тандоодо анын ачык, кочкул же кызыл түстө болушу мүмкүн экендигин эске алыңыз. Классикалык рецепт боюнча жеңил сыра уыттан бышырылат. Ага буудай порошогун кошсо болот, андан кийин сыра бир аз буудайдын жытын берет. Кара сыра куурулган мальттан, кээде күйгөн шекерди кошуп жасалат. Карамель кызыл сырага кошулгандыктан, анын даамы бир аз таттуу болот. Мөмө-жемиш сыралары дагы бар. Мындай сырага мөмө-жемиштердин же жемиштердин ширеси кошулат (мисалы, кара бүлдүркөн, алча).
2-кадам
Сыранын күчү 3, 8 ден 6% га чейин өзгөрүшү мүмкүн. Бул сандар сырада канча алкоголь бар экендигин көрсөтөт. Дүкөндүн текчелеринде алкоголдун үлүшү жогору пиво бар экендигин көрүүгө болот. Мындай сырадан аябай мас болуп калсаңыз болот, мындай суусундукту сыра деп айтуу кыйын. Алкоголсуз сырада дагы алкоголдун аз пайызы бар, бирок ал кефирден аз. Андан кийин спирт ичимдиктерин ачытуу учурунда муздатып бууланат.
3-кадам
Сыра фильтрсиз жана чыпкаланат. Чыпкасыз сыра организм үчүн бир топ пайдалуу, даамы бай. Бирок ал чыпкаланганга караганда азыраак сакталат.
4-кадам
Баарынан даамдуусу дүңүнөн сатылып жаткан сыра болот. Мындай сыра жарыкты өткөрбөй турган, ысытпаган жана кычкылданбаган металлдан жасалган челектер менен алынып келинет. Таңгактын калган бөлүгү сыранын даамын бузуп, анын касиетин өткөрүп, же ушул суусундуктун бардык пайдалуу элементтерин жоготушу мүмкүн. Кегалардагы сыра пастерленбейт, демек, ал "тирүү". Бул сыраларда консерванттар жок, бактериялар дагы эле иштеп жатышат жана сыраны сүйгөндөргө арпанын жагымдуу даамын беришет.
5-кадам
Жаңы табигый сыраны эки күндөн ашык сактоого болот. Убакытты узартуу үчүн, сыра өндүрүүчүлөр пастеризациялап, консерванттарды кошушат. Пастеризация өнүмдүн, ошондой эле консерванттардын даамын бузушу мүмкүн. Аскорбин кислотасы көбүнчө консервант катары колдонулат, бирок олуттуу химиялык кошулмалар болушу мүмкүн. Бирок пастерленген пиво сиздин ден-соолугуңузга эч кандай таасир этпесе, анда консерванттар аны олуттуу түрдө бузушу мүмкүн. Пастеризделген сыранын жарактуулук мөөнөтү болжол менен 2-2,5 айды түзөт. Консерванттары бар сыраны алты айга чейин сактоого болот.
6-кадам
Сыраны стаканга куюп бүткөндөн кийин, жакшылап карап көрүңүз. Ачык сыранын түсү алтын, тунук болушу керек (фильтрден тышкары). Кара сыра тумансыз ачык кара түстө болушу керек. Жеңил суусундуктагы пенопласт тыгыз жана бийиктиги 5 смге чейин болушу керек жана 5 мүнөттүн ичинде жай түшөт. Кара пивонун көбүгү 1 смдей болот, бирок аны 5 мүнөттөн ашык кармоо керек. Сыранын жытын айкыруу керек, бир гана хоп нота менен. Пиводогу балдын жыты кабыл алынбайт.
7-кадам
Ар кандай сыра бир ууртамдан кийин оозго бир аз ачуусун кетириши керек. Дал ушул касиет негизинен туура сыраны аныктайт. Ачуу жаман эмес, жеңил, кыска мөөнөттүү жана жагымдуу болушу керек.
