Илгертен эле сүт нандан кийинки негизги тамак деп эсептелген. Бирок жакында эле дарыгерлер бул продукт ушунчалык пайдалуу экенине күмөн санай башташты. Аны сүйгөндөр пайдалуу маалымат менен куралданып, коопсуз сүттү тандап алышы керек.
Сүт кальцийдин баалуу булагы болуп саналат. Ошондуктан, аны негизинен балдарга жана кош бойлуу аялдарга ичүү сунушталат.
Үйдө жасалган буу
Эгерде сиз айылдын тургуну болсоңуз, анда уйдун (эчкинин) сүтү ден-соолукка пайдалуубу же жокпу деген суроо сиздин оюңузга да келбей койбойт. Чындыгында, бул жаныбарлар чоңдорго да, балдарга да ичкенге жагымдуу болгон табигый сүт азыктарын берет.
Бирок сиз шаар тургуну катары жаңы сүт ичүү мүмкүнчүлүгүнөн ажырадыңыз. Чындыгында, аны сүт өндүрүлгөндөн кийин алгачкы 2 сааттын ичинде муздатуу керек, антпесе ал арстандын пайдасынан айрылып калат. Мындан тышкары, мындай сүттө дүкөндөгү сүткө караганда бактериялар, анын ичинде зыяндуулары дагы көп. Ал эми кайнаганда, бардык пайда өлтүрүлөт.
Чийки жаңы сүттү ичүү үчүн уйду же эчкини өз колуңуз менен саашыңыз керек. Бирок, сиз дагы деле муздатылган үй өнүмүн сатып алсаңыз болот. Бирок сиз саанчынын абийирдүүлүгүнө ишенсеңиз гана болот.
Уйдун же эчкинин сүтүн сатып алууда малдын ден-соолугуна гана эмес, идиштин тазалыгына көз салыңыз. Муну бир гана тааныш тааныштыра алат.
Сүттү сактоо
Жаңы сүттү сатып алуу коркунучу жок, тескерисинче, пастерленген продуктту сатып алган оң. Бул сүт жумшак желим баштыктарда сатылат. Продукт 65-75 ° C температурада 20 секунд пастеризацияланат.
Мындай дарылоонун натыйжасында патогендик микрофлора - ичеги таякчасы, холера жана ич келте козгогучтар ж.б. өлөт, бирок алардын талаш-тартыштары сакталып калат. Демек, мындай сүттүн жарактуулук мөөнөтү бир нече күнгө гана жетет. Бул дүкөндүн азыктарынан алынган эң пайдалуу сүт.
UHT сүтү көбүнчө катуу брикеттерде сатылат. Бул продукт 2-4 секундага чейин жогорку температурада (+ 125-140 ° C) жылуулук менен иштетилет. Бул ыкма азыктын арстандарынын үлүшүн сактап калууга жана буюмдун жарактуулук мөөнөтүн бир кыйла көбөйтүүгө мүмкүндүк берет - 1,5-2 айга чейин.
Балким, эң коопсуз сүт стерилденген болсо керек. Бул эң пайдасыз. Продукт жарым саат 115-120 ° C температурада кайнатылат. Албетте, мындай дарылоодон кийин зыяндуу жана пайдалуу бактериялар өлөт. Текчелерде стерилденген сүттү айнек бөтөлкөлөрдөн көрүүгө болот.
Сүттөн көбүрөөк пайда алуу үчүн, аны башка тамактардан бөлүп ичүү керек. Мындан тышкары, аны алдын ала бөлмө температурасына чейин ысытуу сунушталат.
