Сиз кандай пиво ичсеңиз болот

Мазмуну:

Сиз кандай пиво ичсеңиз болот
Сиз кандай пиво ичсеңиз болот

Video: Сиз кандай пиво ичсеңиз болот

Video: Сиз кандай пиво ичсеңиз болот
Video: Сиз дагы бул мультиповарды алсаныз болот? 2024, Март
Anonim

Дүкөндүн эсептегичтери ар кандай сыралар менен толтурулган. Ушундай ар түрдүүлүктүн ичинен сыра деген эмне экендигин жана жөн гана пиво суусундугу эмне экендигин билип алуу керек. Анан кандай пиво ичсе болот.

Сиз кандай пиво ичсеңиз болот
Сиз кандай пиво ичсеңиз болот

Мыйзамдын каты

Сыранын өндүрүшүнө байланыштуу эң жаңы ГОСТ Р 51174-2009, анын курамында болушу керек ингредиенттерди жөнгө салат. Аларга төмөнкүлөр кирет: малта арпасынын уыты, малта буудайынын уыты, ичүүчү суу, кум шекер, хоп же гранулдаштырылган хоп, дан азыктары (арпа, буудай), буудай жармасы, күрүч, жүгөрү, сыра ачыткысы. Бул ингредиенттердин ар биринин өз талаптары бар, аларды ГОСТтун текстинен табууга болот. Бул тизмеден көрүнүп тургандай, ушул жерде жана азыр Россияда бышырылып жаткан мас кылуучу суусундуктун ачытуу өнүмү катары табигый сыра деп аталган нерсе менен анчалык деле жалпылыгы жок.

Кайнатуу процессине СССРдин өзүнүн талаптары болгон жана бул талаптар Германиянын талаптарына дээрлик окшош болгон. Сыранын курамын гана эмес, ошондой эле кайнатуу процессин жөнгө салган биринчи ГОСТ ГОСТ 3473-53 болгон. Учурунда ага анын курамына байланыштуу өтө катуу талаптар коюлган, атап айтканда: арпа мальты, хоп жана суу. Баары. Кошумча эч нерсе жок. Бул чындыгында эле жогорку сапаттагы сыра. ГОСТту (ГОСТ 3473-69, ГОСТ 3473-78 жана ГОСТ Р 51174-2009) ар бир кийинки кайра карап чыгуу менен, анын курамында дан, кант, ачыткы ж.б. Мунун бардыгы Россияда үч компоненттен - суудан, мальттан жана хоптон гана кайнатыла турган сыраны табуу дээрлик мүмкүн эместигине алып келди.

Кандай пиво ичиш керек

Ушундай тар шартта турганда, керектөөчү эмнени тандай алат? Биринчиден, ГОСТту сактоо. Эгерде пивонун бренди таза орус болсо, анда пиво жок дегенде 2009-жылдын стандарттарына жооп бериши керек. Эгерде пивонун бренди чет элдик болсо, бирок ал Россияда лицензия менен бышырылса, анда ГОСТтун талаптарын аткаруунун таптакыр кажети жок. Чындыгында, чет өлкөлүк өндүрүүчүлөр башка өлкөлөрдө сыра кайнатууга уруксат берүүдөн мурун, өсүмдүктүн курамына жана алардын брендинин астында продукциянын кайнатуу техникасына белгилүү талаптарды коюшат. Жана бул талаптар ГОСТтун талаптарына дал келе бербейт. Тирүү мисал - Hoegaarden сырасы. Ага бельгиялыктар апельсин кабыгын жана кориандрди кошушат. Тийиштүү талаптар аны лицензия боюнча бышырган башка өлкөлөрдөгү сыра заводдоруна карата колдонулат. Демек, Россияда бышырылган Хоегаарден пивосу ГОСТтун талаптарына жооп бербейт деп таң калуунун кажети жок. Ушул эле нерсе чет өлкөдөн Россияга Англиядан, Франциядан, Германиядан, Австралиядан, Голландиядан, Жаңы Зеландиядан ж.б. экспорттолгон көптөгөн башка бренддерге да тиешелүү. Бул өлкөлөрдүн ар биринин мас абалындагы суусундукту бышыруунун өзүнүн стандарттары бар, алардын айрымдары кылымдар бою өнүгүп келе жатат.

Эгер бюджет чектелүү болсо, бирок дагы деле болсо жакшы сыраны кааласаңыз, дүкөндөрдө жер казып, жакшы иштешиңиз керек болот. Азыр 1978-жылдын стандартына ылайык бышырылган сыраны табууга толук мүмкүнчүлүк бар. Андан тышкары, анын курамында мальт, суу жана секирик болушу мүмкүн. Суроо туулат - эмне үчүн мындай курамы бар сыра 1953-жылдагы стандарттарга туура келген эмес? Жооп жөнөкөй - тамак бышыруу учурунда технологиялык процесстеги айырмачылыктар. Кантсе да, ГОСТ курамды гана эмес, мас болгон суусундукту жасоо процессин да жөнгө салат. Демек, ал сапаты жана даамы боюнча бир топ жакшы болуп чыгышы мүмкүн.

Сунушталууда: