Орус дасторкону үчүн салттуу спраттарды көпчүлүк бир гана тамак - классикалык бутерброд менен байланыштырышат. Бирок, бул таттуу жана даамдуу балыктын жардамы менен кадимки менюңузга ар түрдүүлүктү кошкон көптөгөн кызыктуу салаттарды даярдай аласыз.
Шпрат кошулган даамдуу салаттын ачкычы - балыктын жакшы сапаты. Ал үчүн шпраттар менен консерваланган азыктарды туура тандап алышыңыз керек.
Салаттар үчүн шпраттарды кантип тандап, даярдайбыз
- Балыктын түсү алтын күрөңдөн ачык сарыга чейин өзгөрүшү мүмкүн. Бардыгы консерваланган азыктарды чыгарган өлкөдөн жана өнүмдү тамеки тартуу ыкмасынан көз каранды. Бирок, спраттар кара түстө болсо же чачырап кеткен тилкелер болсо, анда аларды колдонбогонуңуз оң.
- Идиштин ичинде балыктар бири-бирине жөлөнүп, бүтүндөй, бирдей болушу керек. Аларды салатка бөлүп салууну пландаштырсаңыз дагы, өлүктүн баштапкы бүтүндүгү сапаттын көрсөткүчү болуп саналат.
- Консервалардын курамына көңүл буруңуз. Идеалында, спраттарда балык, өсүмдүк майы жана туз гана болушу керек, ал эми балыктар 75% дан кем эмес болушу керек. Жада калса көз менен аныктоо оңой: балыктар майдын ичинде "сүзбөшү" керек, бирок анын жуп катмары менен гана жабылышы керек.
Консерваланган азыктын курамы бирдей болсо, эмне үчүн спраттардын даамы бир топ айырмаланышы мүмкүн? Бардыгы балык ышталган жыгач жыгачтары жөнүндө: акыркы продукттун өзгөчө даамы дал ушул адамдарга жүктөлөт.
"Назиктик" спраттар кошулган салаты
Бул салат күнүмдүк менюга гана ылайыктуу эмес, ошондой эле майрамдык дасторкон үчүн мыкты жасалгалоо болот. Салат абдан ширелүү жана назик болуп чыгат, ал даярдалгандан бир нече саат өткөндөн кийин, курамы куюлуп, жакшы чыланганда даамдуу болот.
Сага керек болот:
- Sprats - 2 банка (болжол менен 250 г);
- Пияз - 1/2 баш;
- Тооктун жумурткасы - 4 даана;
- Чоң кычкыл алма - 1 даана;
- Лимон - 1/4
- Жарым катуу сыр - 150 г;
- Майонез - 150 гр.
Кадамдап тамак жасоонун рецеби.
- Кайнатылган жумуртканы кайнатыңыз.
- Майдын жарымын балык идишинен төгүп алыңыз. Шпраттарды калган май менен кошо вилка менен эзип алыңыз.
- Пиязды майдалап туурап, кайнак суу менен күйгүзүңүз (ашыкча татымдуулукту кетирүү үчүн). Сыгып, муздатып, андан кийин спраттар менен аралаштырыңыз.
- Алманын кабыгын тазалап, майдалап кыргычтын үстүнө сүртүп, лимон ширесин себелеп коюңуз.
- Сарысы менен жумуртканын агын бөлүп алып, эң жакшы сүргүчтө өзүнчө сүртүңүз.
- Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз.
- Ингредиенттерди жалпак идишке төмөнкүдөй ырааттуулукта коюңуз: алма, майдаланган протеин, майонез катмары, шпрат, сыр, майонез катмары, майдаланган сарысы. Дастаркандан мурун жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
Спраттар жана крутондор менен салат
Эмне үчүн нан спраттын идеалдуу шериги деп эсептелет? Мунун бардыгы балыктын майлуулугу жана консерваланган азыктын салттуу май менен кооздолушу жөнүндө. Ошол себептен кара буудай же ак нандан жасалган крутон шпраттар кошулган салатка ылайыктуу.
Сага керек болот:
- Нан "Бородинский" - 3-4 кесим;
- Жаңы помидор - 2 даана, орточо көлөмдө;
- Sprats - 1 банка;
- Гранулдуу кычы - 2 аш кашык;
- Каймак 10% - 2 аш кашык;
- Петрушка, татымына жараша туз.
Кадамдап тамак жасоонун рецеби.
- Нанды кубиктерге бөлүп, духовкада (180 С температурада 10-15 мүнөт) кызарганча кургатыңыз. Крутондор ичи бир аз жумшак бойдон калышы мүмкүн.
- Помидорду кубиктерге бөлүңүз.
- Кумуралардан бир нече бөлүкчөлөргө бөлүп алыңыз.
- Горчицаны каймак, туз менен аралаштырыңыз.
- Идишке помидорду жана крутонду ыргытып, таңгакты кошуп, крутондор аны толугу менен каптап тургандай кылып акырын аралаштырыңыз.
- Балыктын бөлүктөрүн эзип жибербөө үчүн, салатка спраттарды кошуңуз.
- Чөптөр менен кооздоп, крутондордун шишип кетпеши үчүн токтоосуз кызмат кылыңыз.
Спраттар жана макарон менен жылуу салат
Бул салат ингредиенттердин кызыктуу айкалышынан улам абдан даамдуу болуп, ошол эле учурда абдан ыраазы. Макроэлементтердин (белоктордун, майлардын жана углеводдордун) айкалышы жана калориялуулугу жагынан мындай жөнөкөй салат толук кандуу тамакты алмаштырышы мүмкүн.
Сага керек болот:
- Катуу буудайдан жасалган макарон - 200 г (кургак);
- Цуккини - 150 г;
- Болгар калемпири - 100 г;
- Пияз - 1 баш;
- Sprats - 1 банка;
- Жумуртка - 2 даана;
- Зайтун майы - 2 аш кашык;
- Лимон - 1/2.
- "Италиялык чөптөрдү", же кургатылган орегано, райхан, гранулдашкан сарымсак, кургатылган помидорлордун аралашмасы.
- Туз, кургатылган чөптөр - татымына жараша.
Кадамдап тамак жасоонун рецеби.
- Макарон азыктарын туздуу сууга кайнатыңыз. Алардын бири-бирине жабышып калбаш үчүн сууга бир аз зайтун майын (1 чай кашык) кошуп коюңуз. Коландерге ыргытып, бир аз муздатыңыз.
- Болгар калемпирин, цуккини менен пиязды шакектерге бөлүңүз. Эгерде сизде гриль бар болсо, ага жашылчаларды бышырыңыз. Эгер андай болбосо, анда аларды силикон щёткасы аркылуу зайтун майы менен майлап, жарым жартылай бышканга чейин кууруңуз. Жашылчаларды кууруп, назик кылбоо керек, бир аз кытырак бойдон калганы жакшы, бирок алтын күрөң кабык менен.
- Өзүнчө идишке зайтун майын, лимон ширесин жана кургатылган чөптөрдү аралаштырыңыз. Аны 10-15 мүнөт демдеңиз.
- Макарон азыктарын, жашылчаларды жана шпраттарды аралаштырыңыз (толугу менен салсаңыз болот, ири көлөмдөгү өлүктөрдү эки бөлүккө бөлсөңүз болот).
- Бышырылган жумурткаларды төрттөн бөлүп, үстүнө коюңуз.
- Төшөктү салаттын үстүнө куюңуз.
Спраттар кошулган сонун салат
Бул салаттын эң негизгиси - компоненттерди аралаштырбай, ар бир ингредиенттин даам сезими. Мындай таасир компоненттерди кескин түрдө кесүү жана таңгактын минималдуу көлөмүнүн эсебинен жетишилет.
Сизге (3 порция үчүн) керек болот:
- Sprats - 1 банка;
- Жашыл буурчак - 200 г;
- Бөдөнөнүн жумурткасы - 12 даана;
- Алча помидору - 12 даана;
- Картошка - 2 даана;
- Зайтун - 1 банка;
- Зайтун майы - 2 аш кашык;
- Шарап уксусу - 1 аш кашык;
- Кургатылган райхон - 1 чай кашык;
- Салат жалбырагы;
- Татымына жараша туз, калемпир
Кадамдап тамак жасоонун рецеби.
- Жашыл буурчакты туздуу сууга кайнатыңыз.
- Кайнатылган жумурткалар жана экиге бөлүңүз.
- Алча помидорлорун экиге бөлүңүз.
- Картошканы кайнатыңыз, кабыгын аарчып, кубиктерге бөлүңүз
- Зайтун майын кургатылган райхон жана шарап уксусу менен аралаштырып, камчы же вилка менен жакшылап аралаштырып, 10 мүнөт демдеңиз.
- Салат жалбырагын табакка салыңыз. Үстүнө, эч кандай тартипте, даярдалган ингредиенттерди төшөп, ага толук оливканы кошуңуз. Майлуу май, калемпир жана туз менен тамызыңыз.
Салатты дасторконго чейин аралаштыруунун кажети жок.
Спраттар менен балык салатын сууга түшүү
Бул салат үчүн бүтүндөй, тыгыз өлүктөр керек, анткени тамакты берүүнүн натыйжалуулугу ошолордон көз каранды.
Сага керек болот:
- Пияз - 1/2 баш;
- Шампиньон - 300 г;
- Жашыл буурчак - 1 банка;
- Тооктун жумурткасы - 4 даана;
- Консерваланган деңиз капустасы - 100 г;
- Тазаланган күн карама майы - 1 аш кашык;
- Майонез - 150 г;
- Sprats - 1 банка;
- Көк пияз - 1 байлам;
- Жарым катуу сыр - 150 гр.
Кадамдап тамак жасоонун рецеби.
- Шампиньондорду жана пиязды майдалап туурап, күн карама майына кызарганча кууруйбуз.
- Жашыл буурчакты сүзүп алыңыз.
- Кайнатылган жумурткалар жана майда теркадан өткөрүңүз.
- Деңиз балырларын сүзүп, майда туурап алыңыз.
- Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз.
- Орто тереңдиктеги тегерек табакка ингредиенттерди катмарларга төмөнкүдөй ырааттуулукта төшөңүз: пияз менен козу карын, жашыл идиш, майонез, балыр, жумуртка, майонез, сыр.
- Табактын айланасына тууралган көк пиязды (көлмөнүн айланасындагы чөптү туурап) коюңуз.
- Шпраттарды жана жашыл пияздын жүнүнү салатка тигинен жабыштырыңыз.
Ар бир порцияда 1-2ден балык болушу үчүн салатты порцияланган табакка салыңыз. Бул тамак бөлүктө абдан жакшы көрүнөт, ошондуктан аны тунук табакчада бышыруу сунушталат.
Спраттар жана күрүч кошулган салат
Бул тамак, рецептинин жөнөкөйлүгүнө жана ингредиенттердин аздыгына карабастан, даамы боюнча адаттан тышкары болуп чыгат. Бардык сыр күрүчтү өзгөчө даярдоодо. Бул салатты жылуу да, муздак да жасай аласыз.
Сага керек болот:
- Күрүч - 100 г (кургак);
- Sprats - 1 банка;
- Жаңы бадыраң - 1 даана;
- Жашыл буурчак - 1 банка;
- Катуу сыр - 100 г;
- Сарымсак - 3 тиш;
- Каймак - 3 аш кашык. l.;
- Ысык кычы - 1 чай кашык;
- Туз, татымына жараша чөптөр.
Кадамдап тамак жасоонун рецеби.
- Күрүчтү кайнатып, дан эгиндери сакталып калат.
- Бадыраңды майда тилимдерге бөлүп кесип алыңыз.
- Буурчакты сүзүп алыңыз.
- Шпраттарды толугу менен калтырып, же экиге бөлсөңүз болот.
- Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз.
- Сарымсакты пресстин жардамы менен эзип же мүмкүн болушунча кичинекей кылып майдалап туурайсыз.
- Муздак салат үчүн таңгакты даярдаңыз. Каймак, кычы жана сарымсакты айкалыштырыңыз. Бул соусту алгач күрүч жана сыр менен ыргытып, андан кийин калган ингредиенттерди кошуңуз.
- Салаттын жылуу варианты үчүн, күрүч, сыр, сарымсак жана каймакты казанга салыңыз (мындан ары кычы колдоно албайсыз). Сыр эригенге чейин, тынымсыз аралаштырып, жай отто бланш. Салат идишине салып, калган ингредиенттерди кошуп, акырын аралаштырыңыз.
