Ачык, ширелүү жана азгыруучу жүзүм илгертен бери эле белгилүү. Алар көп колдонулат жана дененин ар кандай ооруларын ампелотаракциялоо үчүн колдонулат. Жүзүм пайдалуу касиеттери менен бааланат, алар жемиштерде, шире же мейиз түрүнө карабастан сакталат. Адамга өмүр берүүчү эликсирди үйдө аз эмгек жумшап, жөнөкөй ыкмаларды колдонуп даярдаса болот.
Жүзүм - шарап, шире жана жаңы мөмөлөрдү өндүрүү үчүн чийки затта өстүрүлгөн жүзүм тукумунун өсүмдүгү. Анын 75тен ашык түрлөрү жана түрлөрү бар. Көбүнчө тармакта ширелүү сорттору колдонулат: жана башкалар. Уламыштарга караганда, бул Топон суудан кийин отургузулган биринчи өсүмдүк болгон. Библияда Адам ата менен Обо эне жүзүмдүн бышкан тоголок мөмөлөрүн жешкени айтылат.
Үй шартында шире жасоо көп убакытты жана татаал шаймандарды талап кылбайт. Эгер сизде шире сыгуучу, шире сыгуучу же эт майдалагыч үчүн атайын тиркеме болсо, анда бул процесс тезирээк жүрөт. Бирок кол менен сыгып алсаңыз дагы, даамдуу жана жыпар жыттуу шире алынат. Ден-соолукка пайдалуу суусундукту даярдоонун эң кеңири таралган жана жөнөкөй ыкмаларын карап көрүңүз.
Жүзүм концентраты
Аны даярдоо үчүн сизге:
- 4 килограмм "Изабелла" сорту;
- 1 кг шекер;
- 1 литр суу.
Жасоо ыкмасы:
- Топтомдорду чайкап, colanderге таштаңыз, мөмөлөрдү бутактан бөлүп алыңыз.
- Бардык чириген жана жашыл мөмөлөрдү алып салыңыз.
- Чылапчынга салыңыз, кабыгын сындыруу үчүн майдалап эзип алыңыз.
- Орточо отту күйгүзүп, кайнатыңыз, көбүктү алып, 35 мүнөт бышырыңыз. Кээде аралаштырып, пайда болгон көбүктү алып салыңыз.
- Бензинди күйгүзүп, муздатып, бөлүктөрүн майда электен куюңуз.
- Алынган ширени казанга куюп, кумшекерди салып, аралаштырып, жай отто 10 мүнөт бышырыңыз.
- Убакыт өткөндөн кийин суу куюп, кайнатып, жалынды азайтып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр концентратты пастерленген банкаларга куюп, тоголотуп, капкагын күйгүзүп, бир күн туруп, сактоонун ордуна алып салыңыз.
Бул концентратты азыркыдай ичпеш керек. Кыш айларында андан башка мөмө-жемиштер менен компотторду даярдоодо, ар кандай кулинардык препараттарда колдонсо болот жана 1х3 суюлтулганда, аны жаңы шире сыяктуу ичсе болот.
Замат жүзүм ширеси
Жаңы мөмөлөрдөн суусундук жасап, кызмат кылуу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- жүзүмдүн бир-эки сорту;
- лимон;
- татымына жараша шекер.
Кантип тамак бышыруу керек:
- Мөмөлөрдү бутактардан алып, colanderге салып, агын суу менен жууп салыңыз.
- Аларды пресстен / шире сыгуучу машинадан өткөрүп, бир нече катмар аркылуу чыпкалап алыңыз. Өзүңүзгө жардам бериңиз жана табитти көтөрүңүз!
Ак жүзүм ширеси
Жаңы жана даамдуу суусундук ачкачылыкты кандырат, ачуу жана назик жыпар жыт менен каптап, күч берет.
Курамы:
- жүзүм - 3 кг;
- шекер - 150 гр
Кадам:
- Жаңы жыйналган боолорду агын суунун астында чайкаңыз, colanderге таштаңыз.
- Шире сыгуучу табакка салып, кумшекерди салып, 45-50 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр идиштерге ысык шире куюп, мөөр басып коюңуз.
- Бөлмө температурасында эки саат кармаңыз, салкын жерге жашырыныңыз.
Ашкана ширеси
Бөлмө температурасында сакталган таттуу жана кычкыл жүзүмдөн даярдалган.
Төмөнкү тамактарды алыңыз:
- "Лаззат" классындагы жаңы дестелер - 2 кг;
- тазаланган кант - 0,5 кг.
Кадам боюнча колдонмо:
- Мөмөлөрдү бутактардан алып, жакшылап жууп, калган таштандыларды алып салыңыз.
- Аларды бир нече катмар болуп бүктөлгөн сүлгүгө салыңыз, камыр жууруңуз.
- Ширени идишке сыгып, жакшы электен өткөрүп, тортту ыргытып салыңыз.
- Кум шекерди кошуп, он беш мүнөт кайнатыңыз.
- Бөлмө температурасында бир-эки күнгө калтырып, тундурманы чыпкалап алыңыз.
- Жарым фабрикатты казанга куюп, кайнатыңыз, отту азайтыңыз, дагы он мүнөт кармаңыз.
- Пастерленген бөтөлкөлөргө ысык куюп, бураңыз.
Ширенин классикалык версиясы
Жаңы үйрөнгөн үй кожойкелери үчүн так рецепт. Төмөнкү компоненттерди даярдаңыз:
- жүзүм;
- кайнатылган суу - 1ден 5ке чейинки катышта;
- татымына жараша шекер.
Кадамдап тамак жасоо:
- Мөмөлөрдү топчодон бөлүп-бөлүп жууп алыңыз.
- Эт майдалагычтан сопло менен өтүңүз, сүлгү аркылуу сүзүп алыңыз.
- Целлюлозага суу кошуп, электен сыгып, негизги бөлүккө куюп алыңыз.
- Отко кийгизип, кайнатыңыз жана отту минимумга чейин азайтыңыз.
- Он мүнөт кайнатыңыз, эки саатка муздатыңыз.
- Муздаган жарым фабрикатка кумшекерди куюп, кайнатыңыз, пайда болгон көбүктү алып салыңыз.
- Даярдалган таза идишке куюп, мыктап бурап салыңыз. Салкын, көлөкөлүү жерде сактаңыз.
Алма-жүзүм
Түпнуска суусундуктарды сүйүүчүлөр үчүн жакшы мүмкүнчүлүк. Эки даамдын айкалышы кыска убакыттын ичинде ашказан-ичеги-карын жолунун ишин жөнгө салып, салмакты азайтууга жардам берет.
Курамы:
- алма / жүзүм - ар бири 3 кг;
- шекер - милдеттүү эмес.
Кадам:
- Мөмөлөрдү жакшы чайкаңыз, бутактарды, уруктарды, чириген мөмөлөрдү алып салыңыз.
- Алманы эки бөлүккө бөлүңүз, шире сыккычтан өткөрүңүз.
- Жүзүмдү colander аркылуу сүртүп алыңыз, чөгүндү төгүп салыңыз.
- Бардыгын кастрюлга куюңуз, газды эң жогорку деңгээлге коюңуз.
- Курамы кайнап бүткөндөн кийин, көбүктү алып салыңыз, отту азайтыңыз.
- Бир саатка кайнатып, даяр идиштерге куюп, тыгыз мөөр менен жабыңыз.
Калориялуулук, коопсуздук
Продукциянын жүз граммына эсептелген орточо калория саны 70 ккал жана жүзүмдүн сортуна жараша болот. Энергетикалык баалуулугу боюнча, анын курамында белоктор, майлар, углеводдор, диетикалык була жана суу бир порцияга 0, 4 - 0, 2 - 16, 5 - 0, 4 - 82 граммдан пропорцияда болот.
Узак мөөнөткө сактоонун маанилүү шарты суусундукка туура даярдалган идиштер, продукттун өзүн пастеризациялоо жана сактоо температурасы. Жүзүмдүн жыйналышы, бузулган мөмөлөрдүн жана таза колдун жоктугу маанилүү. Эгерде сизде шире өндүрүү боюнча кандайдыр бир күмөн бар болсо, анда ар дайым тажрыйбалуу ашпозчулардын сүрөтүн же видеосун тандап алган ыкмасы жана мөмөлөрдүн түрлөрү боюнча кеңештери менен таба аласыз.
Пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү
Курамы боюнча жүзүм - витаминдердин, органикалык кислоталардын, макро жана микроэлементтердин кампасы. Анын курамында 150дөн ашык биологиялык заттар бар, айрыкча фолий кислотасы, темир, фосфор, жез жана цинк көп. Организмге кирип, ал тез сиңип, кан аркылуу бардык органдарга жана ткандарга кирет. Ширени же жаңы жемиштерди үзгүлтүксүз колдонуу токсиндерди жана токсиндерди кетирүүгө, лейкоциттердин көбөйүшүнө, гемоглобиндин деңгээлинин көтөрүлүшүнө алып келет жана сөөк чучугуна жакшы таасир этет.
Мындан тышкары, ал организмдеги ашыкча суюктукту кемчиликсиз чыгарып, ич алдыруучу эффект берет, тамак сиңирүү процессин нормалдаштырат жана иммундук системаны турукташтырат. Жүзүм жүрөк-кан тамыр системасынын ишин нормалдаштырат, боордун, бөйрөктүн нормалдуу иштешин камсыз кылат, чарчаган нерв системасын калыбына келтирет.
Баа жеткис артыкчылыктарды эске алганда, ширени ашказан-ичеги-карын ооруларынын курч баскычында өнөкөт ооруларына, ашказандын кислоттуулугу жогорулап, диабет менен ооруган адамдар үчүн колдонбошуңуз керек. Ашыкча салмакка жана газ пайда болууга жакын адамдарга этияттык менен шире ичип же мөмө-жемиш жеш керек. Ымыркайлар үчүн ширенин биринчи үлгүлөрү аз өлчөмдө берилип, кайнатылган суу менен суюлтулушу керек.
