Шарап же шалбаа жасоо үчүн алмаштырылгыс шарап ачыткысын үй шартында жасасаңыз болот. Мындай ачыткы менен даярдалган алкоголдук ичимдиктер жагымдуу даамга жана жыпар жытка ээ.
Үйдө шарап ачыткысын жасоо үчүн, бышкан майда жемиштүү жүзүм (малина, ыргай, ак карагат, кулпунай же карлыга дагы ылайыктуу), шекер жана суу талап кылынат.
Кантип тамак жасаш керек
Ачыткыны даярдоо үчүн, шарап жасоодон он күн мурун бышкан мөмөлөрдү терип алыңыз. Ачыткыны бетинен жуубоо үчүн мөмөлөрдү жууштун кажети жок. Бышкан бышкан мөмөлөрдүн эки стаканына бир стакан суу жана жарым стакан шекер талап кылынат. Сууну айнек бөтөлкөгө куюу керек. Мөмөлөрдү жана шекерди идишке салып, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин, бөтөлкөнү пахта тыгын менен жаап, бөлмө температурасында 3-4 күнгө коюңуз. Бул убакыттын ичинде шире ачытылат. Калбырдан бөлүп алып, электен өткөрүп алуу гана калды.
Шарап жасоодо сыра ачыткысы жана нан ачыткысы колдонулбашы керек. Эгерде шарап ачыткысын жасоого мүмкүн болбосо, тирүү организмдерди унга, арпага, кебекке көбөйтсө болот.
Мейизден жана анжырдан жасалган шарап ачыткысы
Ошентип, шарапты мөмө-жемиш мезгили өткөн же баштала элек шартта жасоо керек. Андан кийин шарап стартерин мейизден же анжырдан жасаса болот. Мейиз жогорку сапаттагы, көк-кызгылт көк, куйруктуу болушу керек. Жакшы мейиз ыргытылса, үстөлгө түшкөндө кулаган таштардын үнүн чыгарат. Ачыткы жаман мейизден чыкпайт, бардыгы көгөрүп кетет.
Шарап ачыткысын даярдоо үчүн бир ууч мейиз же анжирди 400 мл бир аз жылытылган кант сиропуна батырып коюу керек. Андан кийин, мурунку рецепттегидей эле, бөтөлкөнү аба өтүүчү тыгын менен жабыңыз (чоң кездемени же кездемеге же кездемеге оролгон пахтанын бөлүгүн колдонсоңуз болот) жана келечекти калтырыңыз 3-4 күн жылуу жерде шарап ачыткысы. Мейиздин көгөрүп кетпеши үчүн камтылгандар күн бою чайкалышы керек. Ачуу процесси башталаары менен суюктукту төгүп, аны шарап жаса. Мындан тышкары, кээ бир учурларда, шарап жасоочулар анжир менен мейизди сыгындыга толугу менен батырышкан.
Шарап ачыткысын сактоо жана колдонуу
Үйдөн жасалган ачыткы шараптын курамында 19 градуска чейин алкоголдук ичимдиктерге туруштук бере алат. Ачытуу учурунда ачыткычтар бөлүп чыгарган эфирлердин жыты өзгөчө, ал шарапка асыл жыпар жыт берет.
Шарап ачыткысын 10 күндөн ашык сактоого болот. Десерт шарабын даярдоо үчүн 10 литр суслонго 300 г ачыткы жетиштүү болот. Кургак, андан да аз шарап ачыткысы талап кылынат - 200 гр.
Шарап жасоо үчүн, даяр шарап ачыткысын колдонсоңуз болот, мисалы, Земасил. Ачыткы ачытуунун акыркы көрсөткүчү жогору. Продукция алкоголдук ичимдиктерге туруктуу.
Эгерде ачытуу мезгили эки жумага узартылса, шарап даамдуу болот. Бөлмө туруктуу температурада кармалышы керек. Бөлмө өзү тез-тез желдетилип турушу керек. Жалпысынан шарап жасоо эки айга созулат.
