Үйдө жасалган ачыткы эч нерседен кем эмес - бардык нан азыктары анын үстүндө кымбаттап, жарактуулук мөөнөтү алты айды түзүшү мүмкүн. Ачыткыны жасоонун ар кандай рецепттеринин арасынан өзүңүзгө жакканын тандап алсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- 200 грамм суу;
- стакан ун;
- бир стакан сыра;
- бир кашык шекер.
- Экинчи рецепт үчүн:
- 2 картошка түйнөгү;
- 1 аш кашык суу
- 1 аш кашык шекер
- 1 чай кашык туз.
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- кургак хоп;
- суу;
- 1 аш кашык шекер
- 125 грамм ун.
- Төртүнчү рецепт үчүн:
- 200 грамм мейиз;
- 1 литр сүт;
- 1 литр суу;
- 2 аш кашык шекер.
Нускамалар
1 кадам
Пивого негизделген ачыткы эң пайдалуу жана даярдалышы эң оңой деп эсептелет. Аларды жасаш үчүн, идишти алып, ичине 200 грамм жылуу, бирок ысык эмес суу куюңуз. Ага бир стакан унду суюлтуп, 6 саат демдеңиз. Андан кийин, ундун массасына бир аш кашык шекер жана бир стакан сыра кошуңуз. Мунун бардыгын жакшылап аралаштырып, жылуу жерге коюңуз. Аралаш көбүктөнө баштаганда ачыткыны банкага өткөрүп, желим капкак менен жаап, муздаткычка сактаңыз.
2-кадам
Картошка уюткусун жасаш үчүн, эки картошка түйнүгүн алып, кабыгын аарчып, майдалап кыргычтын үстүнө идишке сүртүңүз. Бир аш кашык шекер, бир чай кашык туз жана бир аш кашык суу кошуңуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, 12 саат тыныктырыңыз. Жарактуулук мөөнөтү бүткөндөн кийин, ачыткы жегенге даяр болот.
3-кадам
Хоп ачыткысын даярдоо үчүн, кургак хоптун бир бөлүгүн казанга салып, үстүн эки бөлүк ысык суу менен жаап коюңуз. Кайнатыңыз жана суунун көлөмү азайганга чейин бышырыңыз. Маал-маалы менен аралаштырып туруңуз. Алынган сорпону үч катмарга бүктөлгөн сүлгү аркылуу сүзүп алыңыз. Бир стакан шорподо бир аш кашык шекерди эритип, идишке куюңуз. Ар дайым аралаштырып, 125 грамм ун кошуп туруңуз. Идиштин үстүн сүлгү менен жаап, эки күн ысытыңыз. Даяр ачыткы идиштерге куюп, капкактарды болушунча тыгыз жабыңыз жана муздаткычта сактаңыз.
4-кадам
Уйдо ачыткы жасоонун дагы бир ыкмасы төмөнкүчө. 200 грамм мейизди алып, жылуу сууга жууңуз. Эки литрлик бөтөлкөгө бир литр сүт куюп, мейиз кошуп коюңуз. Бөтөлкөнүн мойнуна жылуу суу кошуп, эки аш кашык кум шекер кошуңуз. Бөтөлкөнүн мойнун 4 катмарлуу марли менен ороп коюңуз. 5 күндөн кийин ачыткы жегенге даяр болот.
