Үйдө кара буудайдан даамдуу нан жасоо алмурут сыяктуу жеңил. Ага чейин эле камыр камдап коюу керек - ачыткы. Аны тааныш үй кожойкелеринен сурасаңыз болот, же өзүңүз өстүрсөңүз болот. Буга эки ингредиент жана бир жумадай убакыт талап кылынат.
Камыр, стартер, ачыткы. Табигый өнүмдөрдөн гана өстүрүлгөн ачыткы үйдүн аналогун аташпаса эле. Ар бир адам, ал тургай жаңы башталган кожойке дагы, кара буудайдын ачыткысын жасай алат. Ал үчүн тамак бышыруу боюнча көрсөтмөлөрдү гана аткаруу керек.
Курамы
- 200 г кара буудай уну
- 200 г суу
Нанга кара буудайдын ачыткысын даярдоо боюнча көрсөтмөлөр
- 1 литрлик бакты арылтуу.
- 50 г кара буудай унун кургак идишке салыңыз. Бөлмө температурасында, ошол жерге 50 г кайнатылган сууну куюңуз. Аралашманы таза кашык менен аралаштырыңыз. Идиштин мойнун тамак пленкасы менен жаап, андагы 2 кичинекей тешикти ийне менен тешип өтүңүз. Бул ачыткынын туура өнүгүшү үчүн керек. Ал дем алышы керек. Идишти караңгы жерде бир сутка калтырыңыз. Ашканада же ваннада шкаф жасайт. Ал жерде ыңгайлуу температура сакталат.
-
Туура бир күндөн кийин камырга тамак бериш керек. Ал үчүн пленканы алып, банкага 50 г кара буудай унун куюп, 50 г суу куюу керек. Кылдаттык менен аралаштыруу. Тасма жөнүндө унутпаңыз. Бардыгын бир эле шкафка салып коюңуз. Камырда кичинекей аба көбүктөрү пайда боло баштайт. Бул ачытуу процесси башталып, ачыткы өнүгүп жаткандыгын билдирет. Жытта белгилүү бир кычкылдык пайда болот.
Сүрөт - Дагы бир күн күтүп, манипуляцияларды кайталоо керек - 50 г ун, 50 г суу, аралаштырып, караңгы жерге алып салыңыз.
-
Баарын бир күндө кайталаңыз. Идишти кадимки ордуна алып баруудан мурун, ага ачыткы деңгээлин көрсөтүп, белги коюуга болот. Бул жакында үйдө жасалган ачыткынын өсүшүн көзөмөлдөө үчүн ыңгайлуу болот.
Сүрөт - Бул иш-аракеттер схемасы бир эле учурда, беш күндүн ичинде жүргүзүлүшү керек. Камыр көбүкчөлөнүп, аба болуп турушу керек. Даяр экендигин түшүнүү үчүн, ачыткынын өсүш темпи болот. Бул жерде банкадагы этикетка пайдалуу болот. Ун жана суу кошкондон 2 саат өткөндөн кийин, кара буудай стартери аба көбүктөрү пайда болуп, жашоо белгилерин көрсөтүшү керек. Массасы кеминде эки эсе көбөйүшү керек. Эгер андай болбой калса, анда дагы бир-эки күн кадимки схема боюнча ачыткыны өстүрүүнү улантууга туура келет.
Камыр көптөгөн айлар бою жашай алат. Стартерди жигердүү кармоо үчүн аны жумасына бир жолу тамактандырыңыз. Ал үчүн банкадан 2 аш кашык масса алып, анын ордуна 2 аш кашык кошууга туура келет. кара буудай уну жана 3 аш кашык. суу. Аралаштырып, эң төмөнкү текчеге муздаткычка коюңуз. Узак мөөнөткө сактоо учурунда идишти камыр менен пленка менен жабуу анчалык ыңгайлуу эмес, пластик капкак менен камсыз кылган оң. Анын ичине бычак менен 2 тешик жасаш керек.
Бул камырдан кеминде күн сайын нан бышырсаңыз болот. Бул даамдуу, жыпар жыттуу, бала чагындагыдай, эң башкысы ден-соолукка пайдалуу болуп чыгат. Ушундай ачыткыдан нан жасоого аракет кылганыңыздан кийин, бышырылган азыктарды сатып алгыңыз келбей калат.
