Учурда супермаркеттерде сунушталып жаткан жүзүм шараптарынын ассортименти кеңири, бирок сапаттуу суусундукту анча-мынча баага сатып алуу мүмкүн эмес. Ошондуктан көпчүлүк Изабелла жүзүмүн негиз кылып, шарапты өз алдынча даярдоого аракет кылышат. Белгилей кетүүчү нерсе, белгилүү бир рецептке ылайык, каалаган адам үйүндө жүзүм шарабын жасай алат, бул андан ары ар кандай учурларда дасторконду кооздоп берет.
Шарап жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 10 кг Изабелла жүзүмү;
- 3 кг кум шекер.
Биринчи кадам - мөмөлөрдү таштандылардан бөлүп алуу. Муну кылдаттык менен жасаш керек, анткени жүзүмдү жууй албайсыз (анын бетинде шараптан жуулбай турган атайын зат бар: ачытуу процесси талаптагыдай жүрбөйт). Ушундан улам, биз шарап жасоо үчүн мөмө-жемиштер химиялык заттарды колдонуп, бардык түрдөгү чачыратмаларга дуушар болбогон өз жериңизден жүзүм алсаңыз жакшы болот деген тыянак чыгарсак болот.
Андан кийин, жүзүмдү терең эмаль идишке, мисалы, чакага же бассейнге салып, бардык мөмөлөрдү эзип салуу керек (муну колуңуз менен жасоо эң ыңгайлуу). Андан кийин, эзилген жүзүм салынган идишти марли менен жаап, ачытуу процесси башталгыча төрт күн жылуу жерде калтырыңыз.
Убакыттын өтүшү менен мөмөлөрдү сыгып алуу керек (кадимки марлди колдонуу жакшы), ширеси кумшекер менен аралаштырылып, торттун өзүн ыргытып жиберсе болот. Ширени таза үч литрлик идиштерге куюп, кадимки медициналык резина мээлейди кийип, ар биринин мойнуна тешип, бекемдеңиз. Банкаларды жылуу жерге коюңуз.
Мээлейди суу чыгаргандан кийин (жана бул болжол менен 15-20 күндө болот), ширени сүлгү аркылуу чыпкалап, даяр бөтөлкөлөргө куюп, тыгындар менен жаап салуу керек (ушул этапта суюктук тунук болушу керек).
Суусундук куюлган бөтөлкөлөрдү муздак жерге эки ай коюу керек, ал эми биринчи айда суюктукту жумасына бир жолу чыпкалап, кайра бөтөлкөлөргө куюу керек. Белгиленген убакыттан кийин шарап ичүүгө даяр.
