Пирогдорду камырдан айкелдөө бир караганда кыйын эмес, бирок ошого карабастан бул иш белгилүү бир чеберчиликти жана чеберчиликти талап кылат, аны онунчу пирогду жасаган соң жетиштүү деңгээлде алууга болот. Камыр пирогдору бири-биринен толтурулушу менен гана эмес, формасы боюнча да айырмаланышы мүмкүн. Алар ачыткыдан же ачыткысыз, ошондой эле токочтон жасалган болушу мүмкүн.
Ал зарыл
Нускамалар
1 кадам
Ачыткыдан же ачыткысыз камырдан жасалган пирогдор овал (узарган), баштык (тегерек), чарчы (конверт) түрүндө жасалышы мүмкүн.
Сополик жана тегерек пирогдорду жасаш үчүн камырдын бир бөлүгүн алып, андан калың арканды ун менен дасторконго колуңуз менен жайыңыз. Турникетти оң колуңуз менен баш бармак менен сөөмөйдүн ортосуна алып, манжаларыңызды кысып, камырдан орто көлөмдөгү тоголок топторду түзүңүз. Эң жакшы натыйжаларга жетүү үчүн, оң колуңузду өсүмдүк майы менен сүртүп алыңыз, ошондо камыр колуңузга жабышып калбайт.
2-кадам
Сополдук пирожки жасоо үчүн, камырдан бир тоголок алып, колуңуз менен калыңдыгы кеминде 5 мм тегерете түзүңүз. Даярдаган толтургучту кружканын ортосуна коюп, кружканын карама-каршы четтерин манжаларыңыз менен чымчып, камырды бир аз басуу менен бири-бирине туташтырыңыз. Камырдын четине түшпөшү үчүн, пломбаларды бир аз салып коюңуз, антпесе камыр жакшы чымчып калбайт.
3-кадам
Тегерек пирожкилерге камырдан жасалган тоголокторду жана тоголок тортолорду жасаңыз. Толтурманын бир бөлүгүн торттун ортосуна коюңуз. Торттун четин өйдө тартып, чымчып алсаңыз, баштык аласыз.
4-кадам
Квадрат пирожниктер үчүн камырды тоголок тоголок менен төрт бурчтукка же тик бурчтукка жайыңыз. Камырдын калыңдыгы кеминде 5 мм болушу керек. Курч бычактын жардамы менен камырды бирдей чарчыларга бөлүп алыңыз. Толтурулган нерсени ар бир квадраттын ортосуна коюп, четтерин чымчып, конверт түзүү керек.
Даяр болгон пирогдорду майланган бышыруу табагына салып же бышыруучу кагаз менен каптап, аларды 15-20 мүнөт коёбуз. Патиньдерди бышыруудан мурун, сабалган жумуртка менен сүртүп, алтын түстөгү күрөң кабыкты пайда кылыңыз.
5-кадам
Печеньеден токоч жасап, баштык жана конверт түрүндөгү пирогдорду жасоого болот. Баштыктар үчүн камырдан тегерек форма жасоонун кажети жок, анткени катмарлар сынып калбашы үчүн, тегерек форма менен кондитерден стакан менен гана кесүүгө болот, ал эми калдыктардан эми сиз толо албайсыз жаңы өнүм. Андыктан, катырак токочту тик бурчтуу формада жайып, төрт бурчтуу кылып туураңыз. Толтурманы ар бир аянттын ортосуна коюп, төрт бурчтуктардын четтерин бириктирип, баштыктар аттын куйругу болуп турсун. Конверттер үчүн аянттардын карама-каршы бурчтарын бириктирип коюңуз.
Печеньени бышыруудан мурун жумуртка менен майлоонун кажети жок.
