Бардыгы эле козуну жакшы көрүшпөйт, анын жыты бар деп ишенишет. Бирок ар кимдин табити ар башка, жакшы козунун жыты жакшы. Бул эттен толугу менен баш тартууга шашылбаңыз, бирок андан абдан даамдуу тамактарды жасап көрүңүз.
Бизге керек:
- 600 гр. козунун эти,
- 250 гр пияз
- 80 гр. эриген май
- 40 гр. чочко майы,
- 100 гр кызыл помидор,
- 100 гр консерваланган бадыран,
- 1 кичинекей сарымсак башы
- кара жана ачуу калемпир,
- 1 кг. картошка,
- 50 гр. күн карама майы,
- туз.
Бышыруу ыкмасы
Этти алып, жакшылап жууп, жука тилимдерге бөлөбүз. Тузду кара кара калемпир менен аралаштырып, этке чачыңыз. Бекондун майын бөлүктөргө бөлүп, ылайыктуу табаны алып, эриген майды салып, бир аз чочконун этин кууруп, майдаланган козуну ошол эле жерге коюп, аралаштырып, бир аз кууруйбуз. Андан кийин майдаланган ачуу калемпир, буудай унун себелеп, үстүнө майдаланган сарымсакты кошуп, катуу отто дагы 7-8 мүнөт кууруйбуз, кээде жыгач шпатель менен аралаштырабыз.
Пиязды тазалап, жука шакектерге бөлүп, этке кошуңуз. Маринаддалган же маринаддалган бадыраңдын кесимдери жана тазаланган жаңы помидордун кесиндилери табага салынып, 3 мүнөт кайнатылат. Этти бышыруу менен катар, гарнир катары куурулган картошканы жасайбыз. Картошканы жууп, кабыгын тазалап, чоң тилкелер менен кесип алыңыз. Табага май куюп, ысытып, картошканы кызарганча кууруйбуз. Баары даяр, дасторкон жайып жатабыз.
