Ашкана адистеринин айтымында, эң даамдуу гуляшты торпоктун этинен гана даярдоого болот. Бирок мындай эт дайыма эле колго түшө бербейт. Көбүнчө арык чочконун эти гуляшты жасоодо колдонулат, ал тамакты таптакыр бузбайт. Гуляш сонун.
Ал зарыл
-
- Чочко эти - 0,7 кг.;
- пияз - 2 даана;
- болгар калемпири - 1 даана;
- петрушка - 1 боо;
- помидор - 4 - 5 даана;
- кургак ак шарап - 100 мл.;
- эт сорпосу;
- ун - 2 аш кашык. l.;
- лавр жалбырагы
- кызыл жана кара калемпир
- зире
- татымына жараша туз;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды кабыгынан тазалап, жарым шакекчеге бөлүп, болгар калемпирин анчалык деле жука эмес тилкелер менен кесип алыңыз.
2-кадам
Этти жууп, кургатып, кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Этти өсүмдүк майы менен табага кууруп алыңыз. Эт ширеси толугу менен бууланып бүткөндөн кийин, унду салып, тынымсыз аралаштырып 1 - 2 мүнөт кууруйбуз.
3-кадам
Дагы бир табада пиязды кызарганча кууруп, андан кийин болгар калемпирин кошуп, 3 мүнөт кууруйбуз.
4-кадам
Төмөн жагындагы казанга жашылчаларды, андан кийин этти салыңыз. Калемпир, жыпар жыттуу заттарды кошуп, шарапка жана сорпого куюңуз. Аны 2 мүнөт кайнатып, ага тууралган помидорду кошобуз.
5-кадам
Гуляшты жаап, эт жумшарганча кайнатыңыз. Чөптөр менен маал. Тамагыңыз таттуу болсун!
