Боор темирдин жетишсиздиги аз кандуулугу бар адамдарга сунушталат, анткени анын курамында жеңил сиңүүчү темирдин саны көп. Бирок боордун өзгөчө даамы анын күйөрмандарынын санын кескин чектейт.
Ал зарыл
- - боор - 1 кг, идеалдуу болсо торпок, бирок чочконун эти болот;
- - сүт - 200-250 г;
- - жумуртка - 1 даана;
- - каймак - 100 г;
- - пияз - 1 орто пияз;
- - болгар калемпири 1-2 даана;
- - сабиз - орточо көлөмдөгү 1 даана;
- - стяжка үчүн ун - 1-2 аш кашык. кашыктар;
- - сарымсак 1-2 тиш;
- - тазаланган өсүмдүк майы 3-4 аш кашык. кашыктар;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Биринчиден, ачуу сезимди кетирүү үчүн чараларды көрүү керек. Плёнкалардан жана өт жолдорунан тазаланган боорду кулинардык балка менен кылдаттык менен уруп, структурасы бузулганга чейин, бир калыпка келтирүү керек. Пайда болгон массаны бычак менен 4-5 сантиметрге бөлүңүз - кадимки төрт бурчтуктар иштебей калат, антпесе керек эмес. Жумуртканы сүткө уруп, жакшылап аралаштырыңыз. Боорду идишке өткөрүп, жумуртка-сүт аралашмасын куюп, муздак жерге жарым саат коёбуз.
2-кадам
Боорду андан ары иштетүүгө даярдап жатканда, биз жашылча-жемиштер менен алекпиз. Пияздын кабыгын тазалап, калемпирден алынган уруктарды алып, бардыгын жука тилкелер кылып бөлүп, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Терең табаны ысытып, өсүмдүк майына куюңуз. Бир табада бардыгын - сабизди, калемпирди, пиязды - жумшарганча кууруп алыңыз, ошондо ширеси көрүнүп турат.
3-кадам
Сүттөн боорду чыгарабыз, сүттү куюп салбаңыз, ал дагы деле ыңгайлуу болот. Суюктук агып кетсин. Боорду унга ороп, көмөч казандагы жашылчаларга кошуп аралаштырыңыз. Кээде аралаштырып, катуу отто 3-5 мүнөт кууруйбуз. Боордун бардык бөлүктөрү бозомтукка айланганда, каймак кошуп коюңуз. Баарын туздап, аралаштырып, жай отко коюп, капкак менен жаап коюңуз.
4-кадам
Боорду сиңирүүдөн калган сүт аралашмасын кулатып, жаңы бөлүгүн бөлүп алууга болот, бирок аны микротолкундуу мешке же отко ысытуу үнөмдүү болот. Боордун үстүнө ысык сүттү куюп, дагы беш мүнөт кайнатыңыз. Процесс аяктаганга чейин бир-эки мүнөт майдаланган же майдаланган сарымсакты кошуп алыңыз. Капкакты жаап, отту алып, демдеңиз.
5-кадам
Боордун гуляшын кайнатылган күрүч же картошка пюреси менен берген жакшы - гарнирдин бейтарап даамы боордун даамын баса белгилеп, ачуу же конкреттүү даам болбойт. Ошондой эле, макарон менен кызмат кылса болот. Пайда болгон соус менен гарнирди куюп алууну унутпаңыз.
