Зайтун майы адамдын тамак-ашындагы алмаштырылгыс продукт. Каныкпаган май кислоталарына, витаминдерге, антиоксиданттарга бай. Зайтун майын үзгүлтүксүз ичүү жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болуу тобокелдигин азайтып, ичеги-карын ооруларынын иштешин жакшыртат жана карылык процессин жайлатат. Биз аны муздак идиштерге жана закускаларды толтурууга колдонуп көнүп калганбыз. Зайтун майына кууруу мүмкүнбү?
Зайтун майынын түрлөрү
Дүкөндөрдүн текчелеринде, негизинен, үч түрдөгү майдын бөтөлкөлөрү бар: Кошумча кыз, Кыз зайтун майы, Зайтун майы. Алгачкы эки нерсе бай даам жана жыпар жыттуу тазаланбаган продукцияны билдирет. Бул май жаңы колдонууга ылайыктуу болгону менен, аны кууруп алсаңыз болот. Тазаланбаган сорттор үчүн жылытуунун коопсуз температурасы болжол менен 180 ° C түзөт. Бул баалуулуктар картошканы, жашылчаларды, жумуртканы, жарым фабрикаттарды кууруу үчүн жетиштүү.
Эгерде тамак бышыруу үчүн жогорку температура талап кылынса, тазаланган майды колдонгон жакшы. 240 ° C чейин ысытууга туруштук бере алат. Зайтун майы деп аталган продукт - тазаланган жана тазаланбаган майлардын аралашмасы. Анын нейтралдуу даамы жана жыты бар, бул температуранын кең диапазону үчүн эң сонун. Кээде дүкөндөрдөн "кууруу үчүн" же Зайтун майы тазаланган атайын майды таба аласыз. Мындай продукт дээрлик толугу менен пайдалуу заттардан куру калып, жылуулуктун туруктуулугун жогорулатат.
Даярдоонун жана тандоонун өзгөчөлүктөрү
Тамак бышыруу процессиндеги эң негизгиси, зайтун майынын түтүн булатпашы керек. Бул анын уруксат берилген көрсөткүчтөрдөн ашыкча ысып кеткенин көрсөтөт. Мына ошондо май ар бир адам ушунчалык корккон зыяндуу канцерогендерди бөлүп чыгара баштайт. Мунайдын ошол эле бөлүгүндө кайрадан кууруу кыйла эле жагымдуу, айрыкча, эгерде ал көптөн бери ысытылбаса.
Күн карама майына салыштырмалуу, ал температуранын аз болушуна туруштук бере алат. Демек, зайтун майында тамак тезирээк бышырылып, пайдалуу заттарды жакшы кармайт. Ошол эле учурда, күйүү температурасынын айырмачылыгы үчүн так эки майдын аралашмасы менен тамак жасоо сунушталбайт. Айрым өндүрүүчүлөр керектөөчүлөргө зайтун майы кошулган күн карама майын сунушташат. Бирок мындай өнүмдүн экинчисинин мазмуну ушунчалык маанисиз болгондуктан, бул жерде баннердик маркетинг амалы жүрөт.
Көрүнүп тургандай, зайтун майы кууруу үчүн абдан ылайыктуу. Албетте, эң ар тараптуу жана ден-соолукка пайдалуу түр - бул Extra virgin. Бул май тандалган зайтундан муздак басуу жолу менен алынат. Бул ар кандай түрдөгү керектөө үчүн даамдуу жана пайдалуу. Зайтун майы өндүрүлгөн өлкөлөрдө жергиликтүү тургундар тамак-ашка пайдаланышат. Тилекке каршы, биздин дүкөндөрдө анын баасы бюджеттен алыс. Ошондуктан, арзан аналогдорду издөөгө же күн карама майын колдонууга туура келет. Баарынан да куурулган тамакты бышыруу же бышыруу менен алмаштырыңыз. Ден-соолук жана сергектик үчүн бул эң сонун чечим.
