Пельмени - ар кайсы улуттардын дасторконунан кездешкен эң популярдуу күнүмдүк тамак. Италияда булар равиоли, Кытайда - гедза, Чехияда - вареник. Ар бир мамлекетте манты жасоонун өз маданияты бар, бул тамакты сүйгөндөрдүн кызыгуусун туудурат.
Vareniki
Бул тамак славяндар үчүн салттуу, ал украин ашканасында кеңири жайылган. Пельменге колдонулган эт алдын-ала кайнатылып, андан соң майда тууралат. Ширелүүлүк үчүн пияз жана куурулган бекон көп кошулат. Картошка, козу карын, капуста, жемиштер, мөмө-жемиштер жана быштакты чүчпарага толтуруу катары колдонсоңуз болот. Ушундай эле тамакты pierogi ruskie деп аталган поляк ашканасынан табууга болот.
Ravioli
Салттуу италиялык тамак, ал жөнүндө биринчи жолу Италиянын адабиятында XIII кылымда кездешет. Равиоли алгач Сицилияда пайда болуп, Кытайдан Улуу Жибек Жолунун боюна жеткен деп болжолдонууда. Эт - бул италиялык варениктердин фарштары, бирок жашылча, жемиш же сыр кошулган равиолини дагы тапса болот. Равиолини кайнатып, кууруп алса болот, экинчи учурда аларга шорпо берилет. Кайнатылган равиоли салттуу түрдө соустар менен коштолот - козу карын, помидор, каймак.
Wontons
Кытай пельмендеринин түрлөрү - бул вонтон же хунтун. Толтуруу катары тоок, креветка, чочконун эти, кытай капустасы, сянгу же шиитак козу карындары колдонулат. Кээде жемиш толтурулган фонотондорду кездештирүүгө болот. Адатта, wontons бууга, куурулган же кайнатылат. Чоң пельмендер өзүнчө тамак катары берилет, ал эми шорпого кичинекей тамактар кошулат.
Manty
Өзбекстан, Казакстан жана Тажикстанда популярдуу болгон даамдуу тамак. Мантыга көбүнчө эт - уйдун, козунун, жылкынын, канаттуулардын же эчкинин эти кошулат. Көбүнчө мантыга куйрук майы, уйдун желини же төөнүн өркөчү кошулат. Фаршты жашылча-картошка, пияз, сабиз же ашкабак менен толуктоого болот. Манты көбүнчө каймак же сарымсак жана ачуу калемпир кошулган томат соусу менен берилет.
Modac
Модак Индиянын Махараштра штатында кездешет. Бул варениктер күрүч унунун негизинде камырдан жасалган. Толтурма курма пальма шекери, майдаланган кокос целлюлозасы, кардамон жана жаңгактардан турат. Модак куполго окшош, куурулган же бууга бышырылып, ысык, сары май менен берилет. Адатта, модак Ганешага, акылмандыктын жана бакубатчылыктын кудайына сыйынуу күнү даярдалат.
Kimchi mandu
Булар корейлердин ачуу чүчпаралары. Кууруу үчүн, манду кайык түрүндө калыпка салынат, ал эми кайнатылган бышкан пельмени окшош - алар тегерек формада. Фарш көбүнчө уйдун жана чочконун этинен жасалат, ага имбир, ачуу кимчи жана тофу кошулат. Вегетериандык версияда эттин ордуна козу карын, көбүнчө шиитак колдонулат.
Бот кулпусун тыйуу
Бул вьетнамдык пельмендер, анын камыры тапиока крахмалынан жасалган. Толтуруу иретинде чочконун эти же креветка колдонулуп, таттуу жана кычкыл соус кошулган даяр тамак берилет.
Ба-ван
Бул закуска Тайванда салтка айланган. Бул диаметри 6-8 сантиметр болгон диск түрүндөгү чүчпаралар. Ба-ван үчүн камыр тунук, ал эми толтуруу чочконун эти, шиитак козу карыны жана бамбук өсүмдүктөрүнүн аралашмасынан жасалат. Камырды жасоодо жүгөрү крахмалы, күрүч уну жана таттуу картошка крахмалы аралашмасы колдонулат. Ба-ван бууга бышырылган же куурулган бышырылган, таттуу жана кычкыл соус менен берилет.
