Чахохбили - бул улуттук грузин тамагы. Мурда ал кыргоолдон, азыр канаттуулардын ар кандай этинен, бирок көбүнчө тооктон даярдалган. Эгер сиз Кавказ ашканасынын рухун сезгиңиз келсе, анда сөзсүз түрдө жыпар жыттуу жана абдан даамдуу тамакты даярдаңыз.
Ал зарыл
-
- 1 тоок
- 4 пияз
- 0
- 8 кг. бышкан помидор
- 0
- 5 аш кашык. кургак кызыл же ак шарап
- 2 аш кашык. томат пастасынын аш кашыктары
- туз
- хоп-сунели
- 3 тиш сарымсак
- кызыл ысык жер жана кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Таза тоок этин терисин же майын кетирбестен бөлүктөргө бөлүңүз. Тоокту кагаз сүлгү менен аарчып кургатуу керек. Тооктун бөлүктөрүн алдын ала ысытылган майсыз табага эки жагын кызарганча кууруйбуз. Кайнатуу үчүн казанга өткөрүп бериңиз.
2-кадам
Жарым шакекче тууралган пиязды сары майга салып, кызарганча кууруйбуз. Пиязды тоокко өткөрүп бериңиз.
3-кадам
Помидордун терисин сыйрып алыңыз. Ал үчүн помидорду кайнак сууга бир нече мүнөткө батырыңыз. Андан кийин аны алып чыгып, кабыгын бычак менен оңой эле чечсе болот. Помидорду майдалап туурап, томат пастасы менен өсүмдүк майына кайнатыңыз. Бардыгын тооктун эти менен пияздын ичине салыңыз. Бир аз туз.
4-кадам
Кастрюльди катуу отко коюп, чахохбилини шарапка толтуруңуз. 5 мүнөттөй бышырыңыз. спирт бууланып кеткенге чейин. Андан кийин отту азайтып, үстүн жаап, 20-30 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Майда тууралган сарымсакты, ашкөк чөптөрдү, сунели хопту, кызарган кызыл жана кара мурчту, тузду татымына жараша кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Оттон алып, 5-10 мүнөт коё туруңуз. Чахохбилиге майдалап майдаланган чөптөр себилген.
