Шорполор - организмге тез сиңип калган эт, жашылча жана балык сорполору менен кубаттоо жолу. Солянка ысык тамактардын арасында өзгөчө орунду ээлейт, бул орус ашканасынын чыныгы визит картасы.
Ал зарыл
- - 300-400 грамм уйдун этине сорпосу үчүн;
- - 100 грамм ветчина;
- - 2 колбаса;
- - 100 грамм ышталган же ышталган колбаса;
- - 2 пияз;
- - 1 сабиз;
- - 4 туздалган бадыраң;
- - бир жарым аш кашык томат пюреси;
- - даамга жараша зайтун;
- - каперс - бир чай кашыктан көп эмес;
- - жашылчалар;
- - лимон.
Нускамалар
1 кадам
Ходжеподждун негизин даярдоо үчүн күчтүү эт сорпосун кайнатуу керек: этти сөөк менен суу куюп, кайнап чыкканча күтүп, көбүгүн алып, жай отто бир жарым саат бышырууну уланта бериңиз.
2-кадам
Бышыруунун аягына жарым саат калганда сорпону татымына жараша туздап алыңыз. Сорпону бир аз туздалбоо керек, анткени шорподо турган эт азыктары дагы, туздалган туздар дагы туздалган. Татымалдын арасынан лавр жалбырагын, калемпирди жана паприканы гана тандасаңыз болот, туздалган туздар ходжеподжго даамдуу даамын берет.
3-кадам
Пиязды майдалап туурап, кызарганча кууруп, одоно тууралган сабизди кошуп, жашылчаларды кууруп алабыз. Томат пастасын жашылчалар менен айкалыштырып, капкактын астында беш мүнөттөй кайнатыңыз.
4-кадам
Бадыраңды жана эт азыктарын кең тилке кылып кесип алыңыз. Сорпону электен өткөрүп, ага жашылчаларды помидор кошуп, кайнатыңыз жана бадыраң менен эт азыктарын кезеги менен ходжеподге салыңыз. 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Даяр ходжеподжду капкактын астына куюп таштаңыз.
5-кадам
Ходжеподжду берердин алдында жашылчаларды, кесиндилерге кесилген бир-эки лимон, зайтун, жана бир кашык капсерди табакка салып, ысык, бирок кайнап турбаган ходжеподжду куюп, каймакты татымына жараша кошуңуз.
