Champignon, балким, дүйнөдөгү эң популярдуу козу карын. Ал көптөгөн элдердин ашканасында колдонулат. Шампиньон - өзгөчө шарттарда, үй шартында же козу карындардын атайын чарбаларында өстүрүүгө боло турган сейрек козу карындардын бири. Шампиньондор куурулат, бышырылат, бышырылат, грилде бышырылат, чопо идиштерде бышырылат, андан тышкары кургатылат, маринаддалат жана консерваланат. Бул козу карындардан козу карындардын соустары, грави, суфле жана шорполор жасалат. Бул ар тараптуу козу карын, ал дээрлик бардык тамак-аш азыктары менен жакшы айкалышат.
Ал зарыл
-
- 500 г жаңы шампиньондор;
- 2 пияздын башы;
- 3 тиш сарымсак;
- 250 г каймак;
- 250 г суу;
- 2 аш кашык ун;
- туз;
- кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды муздак суу астында жууп салыңыз.
2-кадам
Козу карындарды кайнап жаткан туздалган сууга салып, 3-5 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Андан кийин козу карындарды colanderге таштаңыз. Сорпону таштабаңыз.
4-кадам
Козу карындарды муздатып, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
5-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз.
6-кадам
Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп коюңуз.
7-кадам
Пиязды кызарганча майга жайыңыз.
8-кадам
Унду кургак табага салып, жеңил кремге чейин кууруйбуз.
9-кадам
Каймакты ун менен аралаштырып, бир калыпка жеткенче.
10-кадам
Туз, калемпир кошуп, аралашманы 1: 1 катышында сорпо менен суюлтуп алыңыз.
11-кадам
Пиязга козу карындарды жана сарымсакты кошуңуз. 1-2 мүнөткө чейин аздап кайнатыңыз.
12-кадам
Каймак соусун козу карындардын үстүнө куюп, жакшылап аралаштырып, кайнатыңыз.
13-кадам
Идишти ысык да, муздак да берсе болот.
14-кадам
Оттун температурасын төмөндөтүп, козу карындарды соуста дагы 4-5 мүнөт кайнатыңыз.
