Козу-карындардан укмуштай даамдуу закускаларды жасоого болот. Алардын бири пияз менен туздалган козу карындар. Бул аппетиттин сулуулугу - ал тез жана оңой даярдалат. Даярданууга 17 мүнөт, настойка үчүн бир саат - жана даамдуу козу карындар даяр.
Ал зарыл
- - 500 г майда козу карын,
- - 5 мл уксус эссенциясы,
- - 70 г өсүмдүк майы,
- - 7,5 г туз,
- - 10 г шекер
- - 10 г калемпир,
- - 2 лавр жалбырагы,
- - 15 г чили калемпири,
- - 80 г пияз,
- - 3 тиш сарымсак,
- - 15 г укроп.
Нускамалар
1 кадам
Шампиньондорду жакшылап чайкап, сүйкөп таштаңыз. Суу агып бүткөндөн кийин козу карындарды кургак табага өткөрүп алыңыз. Жети мүнөт бышырыңыз. Шампиньондор ага суюктукту жана бышырууну бөлүп берет.
2-кадам
Идишке 5 мл уксус эссенциясын (70%), 70 г өсүмдүк майын (жыпар жыттуу гүл менен алмаштырса болот), 10 грамм шекер, 7,5 грамм туз куюп, бир аз калемпир (буурчак), эки лавр жалбырагы жана Чилиге кесилген 15 грамм калемпир.
3-кадам
Пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Сарымсактын тиштерин (2 даана) пресстен өткөрүп коюңуз (бычак менен сүртсөңүз же кессеңиз болот). Сарымсактын калган тишин тилимдерге бөлүңүз. Укропту чайкап, майдалап туурайсыз.
4-кадам
Суюктук козу карындардан бууланып бүткөндөн кийин, ага даяр маринадды куюп, үстүн жаап, жай отто он мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Андан кийин козу карындарды каалаган ыңгайлуу идишке (мисалы, казанга же чоң идишке) өткөрүп, аларга даярдалган пиязды, сарымсактын кесиндилерин жана майдаланган чөптөрдү кошуп аралаштырыңыз, капкактын астында муздаганча калтырыңыз. 60-90 мүнөттөн кийин туздалган козу карынды идишке өткөрүп, кайнатылган картошка менен дасторконго коёбуз. Кааласаңыз, козу карындарды банкага түрүп, кышка калтырсаңыз болот.
