Баклажан тамактары даамдуу гана эмес, алардын пайдалуу касиеттери көп. Баклажан - бул белоктун, клетчатканын, пектиндин жана башка микроэлементтердин кампасы. Бул жашылчалар кош бойлуу аялдарга, зат алмашуу бузулган, атеросклероз жана башка ооруларга пайдалуу.
Ал зарыл
- - баклажан - 3 даана;
- - уй эти - 300 г;
- - сабиз - 2 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - таттуу калемпир - 1 даана;
- - сарымсак - 3 тиш;
- - соя соусу - 3 аш кашык;
- - татымына жараша жашылчалар;
- - өсүмдүк майы - 3 аш кашык;
- - майдаланган чили калемпири - 1 чай кашык;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач этти даярдап, бөлүгүн агын сууга чайкаңыз. Уй этин идишке сууга малып, жай отто бышырыңыз. Өнүмдүн бышыруу убактысы анын абалына жараша болот. Жаш эт 40 мүнөт бышырылат. Даяр болгон уй этин муздатып, тилке кылып кесип алыңыз.
2-кадам
Баклажанды, калемпирди, сабизди жана пиязды жылуу сууга жууңуз. Баклажандарды ыңгайлуу кесүүчү тактайга жука кубиктерге бөлүңүз. Кесилген кесектерди терең идишке салып, туз салып, 30 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин, жашылчаларды жууп, жакшы бөлүктөрүн кысып.
3-кадам
Акысыз таза болгар калемпири уруктардан жана бөлүктөрдөн. Кесилген тилкелер. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Пияздын кабыгын тазалап, андан кийин өзүм билемдик менен майдалап, майдалап бөлсөк болот. Сарымсактын тиштерин тазалап, бычактын жалпак жагы менен эзип, майдалап туурайсыз.
4-кадам
Табада 3 аш кашык өсүмдүк майын ысытыңыз. Пияздын кесимдерин жана майдаланган сабизди салып, кууруйбуз. Куурулган жашылчаларга майдаланган сарымсакты кошуп, 1-2 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин, калган тамакты жайып, соя соусу менен жаап, чили кошуңуз. Баарын чогуу чоң отто кууруп алыңыз. Тамакты мезгил-мезгили менен аралаштырып турууну унутпаңыз.
5-кадам
Идишти салат идишине салгандан кийин, аны чөп же кунжут үрөнү менен кооздоңуз.
