Тамак-аш азыктарына деңиз азыктары барган сайын көбүрөөк кошулуп жатат, бирок ал негизинен жеңил тамак катары колдонулат. Бул классикалык италиялык салат толук, даамдуу жана канааттандырарлык негизги тамак. Бул майрамдык түшкү же кечки тамак үчүн да сонун жасалгалоо болуп калат.
Ал зарыл
- - 300 г картошка;
- - 200 г кальмар;
- - 100 г чабак;
- - 1 кичинекей баклажан;
- - 1 кызыл калемпир;
- - 5 гилас помидору;
- - 1 лоток;
- - 1 лимон;
- - 50 г петрушка;
- - туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы сыйрып бүткөндөн кийин, туздалган сууга кайнатып коюңуз. Бул учурда кабыгынан тазаланган баклажанды 1/2 дюйм тилимдерине бөлүп, бышыруучу табакка салып, бир аз май жана туз аралашмасы менен майлап салыңыз. Духовкадагы кесимдерди 20 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Тазаланган жана майдалап тууралган пиязды майга кууруп алабыз. Болгар калемпирин, андан кийин текчелерин кошуп, андан кийин алча помидорунун кичинекей бөлүктөрүн кошуңуз. Орточо отто болжол менен 15 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин майдаланган петрушка менен аралаштырып, туз жана калемпир менен соустун даамын жөндөңүз.
3-кадам
Эриген кальмарды жана креветканы муздак суу менен жарым таза лимондун ширеси кошулган казанга салыңыз. Кайнатыңыз, туз салып, 5 мүнөт бышырыңыз жана бышкандан кийин дароо сүзүп алыңыз. Жылуу кармаңыз.
4-кадам
Кайнатылган картошка жана бышырылган баклажан менен жашылчадан пюре жасаңыз. Аны калган лимондун жарымынын ширеси менен аралаштырыңыз. Бышырылган помидор жана жашылча соусун тайыз идишке куюңуз. Жашылча пюресин борборго жайгаштырыңыз. Үстүнө бышырылган кальмар жана креветкаларды салыңыз. Петрушканы кооздоп коюңуз.
