Зразы, тамак катары, 14-кылымдан бери белгилүү. Алар ар дайым популярдуу болушкан жана кылымдар бою зраздын ар кандай рецепттеринин коллекциясы дайыма толукталып келген. Азыр көптөгөн рецепттер бар. Келгиле, бир топ жөнөкөй жана популярдуу рецептке токтололу.
Ал зарыл
-
- Бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- • бир килограмм картошка;
- • эки тооктун жумурткасы;
- • 200 грамм чийки же кайнатылган фарш;
- • бир пияз;
- • ун;
- • майдаланган крекер (аш кашык);
- • төрт аш кашык май (май)
- зайтун же жашылча);
- • төрт аш кашык майдаланган сыр;
- • жыпар жыттуу заттар
- татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Зразды бышыруудан бир күн мурун картошканы кайнатыңыз. Картошкаларды "формасында" кайнатыңыз. Тазаланган картошканы жана бышыруудан бир нече саат мурун кайнатууга болот. Бул камырдын консистенциясы үчүн гана маанилүү.
2-кадам
Картошканы сүргүчтөн өткөрүңүз же идишке эзип алыңыз.
3-кадам
Картошка пюресине ун жана жумуртка кошуп салыңыз. Камыр жууруу. Камырдан котлет түзүү үчүн унду зарыл болушунча кошуу керек. Камыр өтө суюк болбошу керек, ал кадимкидей консистенцияга ээ болушу керек.
4-кадам
Табага бир аш кашык майды ысытыңыз. Зайтун майын колдонуу жакшы, бирок өсүмдүк майы дагы ылайыктуу.
5-кадам
Пиязды тазалап, майда туурап алыңыз.
6-кадам
Пиязды табага салып, бышканча кууруйбуз.
7-кадам
Кууру процессинде пиязга майдаланган крекерди жана фаршты кошобуз.
8-кадам
Фаршты дүкөндөн сатып алсаңыз болот же алдын ала өзүңүз даярдап алсаңыз болот. Фаршка ар кандай эт колдонсо болот. Бул даам маселеси. Кимдир бирөө чочконун этин, бирөө тоок этин артык көрөт.
9-кадам
Эгерде чийки фарш колдонулса, анда аны көмөч казанга салып даярдаш керек. Эгерде кайнатылган фарш колдонулса, анда аны бир аз жылытып, бышыруу керек.
10-кадам
Толтуруу даярдалып жатканда, камырдан алыңыз. Камырды катмар кылып жайып, тик бурчтуу бөлүктөргө бөлөбүз.
11-кадам
Толтуруу даяр болгондон кийин, камырдын ар бир бөлүгүнө бир аш кашыктан фарш салыңыз.
12-кадам
Эт толугу менен катылып тургандай кылып камырдын бөлүктөрүн түрүп алыңыз.
13-кадам
Бир идиш сууну отко коюп, алдын-ала туздап, сууну кайнатыңыз.
14-кадам
Зразыны туздалган кайнак сууга малып, зразы калкып чыкканга чейин бышырыңыз.
15-кадам
Даяр болгон зразы идишке салып, аларга зыян келтирбөө үчүн сак болгула. Зразини эритилген май же зайтун майы менен толтуруп, андан кийин зразини сыр менен чачыңыз.
16-кадам
Зразы салат менен кошо берсеңиз болот.
