Aspic - салттуу орус тамак-ашы, ал дээрлик бардык майрамдык дасторконго төп келет. Адаттан тыш кооздолгон тамак унутулгус, салтанаттуу көрүнөт жана өзгөчө маанайды жаратат.
Ал зарыл
- "Майрамдык чочко" кычкыл эти үчүн:
- - кара мурч;
- - салат жалбырактары, укроп;
- - бышырылган колбаса (ветчина);
- - желим бөтөлкө (1 л);
- Валентиндин кычкыл эти үчүн:
- - майонез;
- - калыптар-жүрөктөр;
- - кайнатылган жумуртканын агы;
- - Кызыл калемпир;
- - 1, 5 чай кашык желатин;
- "Көлмөдөгү ак куулар" кычкыл эти үчүн:
- - 4 жумуртка;
- - укроп;
- - петрушка;
- - пияз сарымсак;
- - калемпир (буурчак);
- - эритилүүчү кофе (тартылган);
- - райхан, жалбыздын 2 жалбырагы;
- - кайнатылган сабиз (жакшысы жарым-жартылай бышырылган).
Нускамалар
1 кадам
Желе эти "Майрамдык чочко"
Мазмундун так катып калышын камсыз кылуу үчүн, сорпого көрсөтмөгө ылайык эриген желатинди кошуңуз. Чочконун курсагын жасаңыз. Ал үчүн желим бөтөлкөнү эттин майдалап кесилген бөлүктөрүнө толтуруп, андан кийин сорпону толтуруңуз. Контейнерди мүмкүн болушунча мойнунуздун астына толтурбаңыз, анткени катууланган эттин үстүнкү бөлүгү идишке бир калыпта жайгашпайт.
Бөтөлкөнү капкагы менен жаап, муздаткычка салып, туурасынан 4-7 саатка койгула. Даярдоонун алдында пластикти курч бычак менен кылдаттык менен кесип, суукту бошотуп, салат менен капталган чоң табакка салыңыз. Колбасадан (ветчина) кулактан, куйруктан, чочкодон чочко жаса. Кара мурч менен көз жана мурун тешиктерин тартыңыз. Фабрикалык көздөрдү колдонсо болот.
2-кадам
"Валентинки" кычкыл эти
Желени бышырыңыз. Желатинди сууга чылаңыз, шишип кетүүгө калтырыңыз. Желатин эритмесин бирдей эмес эки бөлүккө бөлүп, анын көбүн сорпого аралаштырыңыз. Андан кийин кастрюльге желли эт менен куюп салыңыз. Этти сорподон чыгарыңыз, муздатыңыз. Желатиндин калган бөлүгүн майонез менен аралаштырып, жүрөктүн калыптарын масса менен толтуруңуз. Желатин "батышы" үчүн 1 саатка чылаңыз. Этти майда туурап, жүрөктөрдүн үстүнө коюңуз. Калыптарга сорпону толтуруңуз. Болгар жүрөктөрүн кызыл калемпирден кесип, даяр желе статуэткаларын кооздогула Үстүнө кайнатылган жумуртканын агы менен жасалган кичинекей жүрөктөрдү коюңуз.
3-кадам
Желе эти "Көлмөдөгү ак куулар"
Ак кууларды 2 жумурткага жасоо үчүн, дене түзүлүшүнүн туруктуулугу үчүн, ичке катмарын куушураак кылып, куушураак бөлүккө кесип салыңыз. Тигинин кесилген жеринен, куйруктуу куйрук жаса. Калган эки жумуртканын арасынан аркарлуу аккуу моюндарын жана тоголок канат плиталарын жасаңыз. Сабиздин тумшугун даярдап, тиш чукугуч менен башына жабыштырыңыз.
Тиш тазалагычтын учу менен протеинди "тешип" чыгаруудан мурун, кичинекей калемпирдин көзүн баштын капталдарына кыстарыңыз. Ошентип, "курамдагы" ар бир тешикти жасаңыз. Кайнатылган жумуртканын агы менен кылдаттык менен иштөө керек, анткени ал өтө назик жана морт. Ак куунун моюнун тиш чукугучтун бир четине коюп, карама-каршы учун куу тулкусуна бурч менен кыстарыңыз.
Денедеги 3 чөнтөктү кесип алыңыз: капталдарында бири-бирине параллель болгон 2 узунунан, (канаттар үчүн), ал эми арт жагынан - туурасынан (куйрук үчүн). Тиешелүү уячаларга бөлүктөрүн кыстарыңыз. Сабизден гвоздика менен үч бурчтуу буттарды жасаңыз. Камыштарды укроптун күчтүү сабактарынан чогултуп, үстүнө коюу камырдын калыңдыгын камыш щеткасы түрүндө чогултуп алыңыз. Андан кийин бир аз камырды нымдап, эритинди (майдалап) кофеге салып жайыңыз.
Лилия гүлү үчүн себет түрүндөгү лампочканы кесип, ар бир ички катмарды 30 ° C градуска айландырып, гүлдүн жалбырактарын пайда кылыңыз. Эң так кесилген сабизди эрмендин ортосуна кыстарыңыз. Укроп менен банкты жана чөптү моделдөө. Жаш сарымсакты жана камыштарды тоңдурулган желли этке салабыз. Эгерде алар туруктуу болбосо, анда тиш чукугуч менен эттин тешигин тешип, андагы камыштарды оңдоңуз.
