Желимдүү даамдуу балыктарды бышырып гана тим болбостон, аны кооздоп, идиш көздү кубантып, коноктордун жана жакындарынын табитин ачат. Бир нече кеңеш сиздин фантазияңызды ойготот же унутулган айла-амалдарды эскертет. Тамак жасоодо тамактын кооздугу жана даамы бири-биринен ажырагыс болуп, бири экинчисин толуктап турат.
Ал зарыл
-
- 1 кг көксерке;
- лампа;
- сабиз;
- маринаддалган бадыраң;
- 30 г желатин;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 5 бөдөнөнүн жумурткасы;
- 1 лавр жалбырагы
- жашыл
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Көксеректи тазалап, жууп, бөлүктөргө бөлүңүз. Сөөктөрдү жана башты казанга салыңыз, ага пияз, лавр жалбырагы, калемпир жана туз кошуңуз. Сууну куюп, 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин ошол жерде бышыруу үчүн шортан алабынын бөлүктөрүн коюңуз. Сорпону туз менен татымал кылыңыз. Балык бышырылганда, кесикчелерди кашык кашык менен алып чыгып, каалаган формада идишке коюңуз. Филелердин ортосунда кичинекей боштуктарды калтырыңыз. Балык идишин муздаткычка салып коюңуз. Пайда болгон сорпону сүлгү аркылуу сүзгүзүп, ысытыңыз, ага мурун сиңген желатинди эриңиз.
2-кадам
Аспикти кооздоо үчүн ингредиенттерди даярдаңыз:
Сабизди жакшылап жууп, тазалап, кайнатыңыз. Дисктерге кесүү. Ар бир тегеректен жылдызчаны кесип алыңыз.
Лимонду жууп, ичке тилимдерге бөлүңүз.
Петрушканы жууп, жалбырактарын сыйрып алыңыз.
Горшина узунунан жука тилимдерге кесүү.
Бөдөнөнүн жумурткасын кайнатып, акырын тазалап, экиге бөлүңүз.
3-кадам
Көксеректин ар бир кесимине, жылдызча түрүндөгү сабиздин үстүнө, тегерек лимонду салыңыз.
Балыктын бөлүктөрүнүн ортосуна коргошун бөлүктөрүн, бөдөнөнүн жумурткасынын жарымын жана петрушканы коюңуз. Андан кийин, көчөттөрдүн бөлүктөрүн ага жасалгалаган желатин кошулган шорпону эки кадам менен толтуруңуз, ошондо жасалгалар өз ордуларынан жылып калбасын.
Сорпонун ар бир кийинки бөлүгүн кошкондон кийин, муздаткычка желли идишин муздатыңыз. Сорпонун акыркы бөлүгү балыкты жана жасалгаларды толугу менен жаап турушу керек. Идишти катып калганча муздаткычта кармаңыз. Кызмат кылардан мурун, тармал бычак менен бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
