Ар бир үй кожойкеси даярдалган тамактын даамдуу гана болбостон, кооз болушун каалайт. Эстетикалык көрүнүшү сабизден гүлдү кесүүгө же жумурткадан гүлдесте жасоого гана байланыштуу эмес. Даярдоо учурунда келечектеги кулинардык шедеврдин пайда болушуна кам көрүү керек. Мисалы, желеленген этти токтоосуз тунук кылып бышырган жакшы. Эгер бул натыйжа бербесе, анда аны жеңилдетүү үчүн шашылыш чараларды көрүүгө туура келет.
Ал зарыл
-
- 1 жумуртка;
- айры же камчы;
- марли кесеги;
- кичинекей идиш же чыны.
Нускамалар
1 кадам
Дароо тунук желе этин кайнатууга аракет кылыңыз. Рецепт боюнча азыктарды катуу коюңуз. Алгач, кычкыл этти катуу отко коюп, кайнап чыкканча күтө туруңуз. Кайнап баштаганда, жалынды азайтып, жай отто бышырууну уланта бериңиз. Бул бир аз көбүрөөк убакытты алат, бирок чагылдыруу менен скрипка кылуунун кажети жок.
2-кадам
Эгер ошого карабастан, бульон булуттуу болуп чыкса, чочубаңыз. Алгач этти алып салыңыз. Мындай учурда, аны муздатуунун кажети жок, тоскоол болбошу үчүн жайып коюңуз. Эгерде сиз бул идишке жашылчаларды салып, аны эт менен кошо бышырсаңыз, анда аларды дагы алып чыгыңыз. Ошол эле учурда, сорпону оттон чыгарбаңыз, жалынды минимумга чейин азайтыңыз.
3-кадам
Жумуртканы жарып, акты сарысы менен бөлүп алыңыз. Бул салттуу ыкма менен, жумуртканы экиге бөлүп, сарысын кабыктын жарымынан экинчисине куюп жасаса болот. Жумуртканы идиштин үстүнөн кармаңыз, ага белок агып кетет. Жумуртканын агы курамында альбумин бар, ал эң сонун сорбент. Ал керексиз заттарды байлап коёт.
4-кадам
Жумуртканын агын вилка менен сабап же омлет үчүн болгондой кылып сабаңыз. Отту бир аз катуураак кылыңыз. Акырындап сорпого камчы белокту куюңуз. Үзгүлтүксүз жана кылдаттык менен аралаштырыңыз, антпесе камчыланган белок да бүдүргө айланып, керектүү нерсени сиңирбейт. Сорпону кайнатыңыз.
5-кадам
Сорпону мештен алып салыңыз. Сорпосу турсун. Бардык керексиз жаан-чачындар күтүлгөнчө. Андан кийин, сорпону сүлгү аркылуу сүзүп, процессти улантыңыз. Керектүү татымалдарды жана тузду кошуңуз. Мындай тазаланган сорпо желеленген этке да, көккө да ылайыктуу. Жогорудагы желедей талапка ылайык, шорпо тунук болушу керек.
6-кадам
Эгер сиз мыкты шорпону жасоону каалабасаңыз, анда аны башкача жол менен жасасаңыз болот. Ушундай эле ыкма менен бышырып, этти алып салыңыз.. Сорпону бир аз муздатып, андан соң 2 катмар сүлгү аркылуу сүзүп алыңыз. Бир аз туруп, дагы бир жолу чыңалып алыңыз. Андан кийин, жыттуу этти салып көнүп калган татымалдарды жана башкалардын баарын кошуңуз.
