Палоо түзмө-түз баардыгы билишет жана аны бышырууну дээрлик бардыгы билишет. Бирок күрүч майдаланып, ошол эле учурда оозго эрип кетиши үчүн, палоо бышыруунун сырын бардыгы эле биле бербейт.
Ал зарыл
- - 1 стакан күрүч
- - 300 грамм эт (чочконун эти, уй эти)
- - туз
- - майдаланган кара калемпир
- - лавр жалбырагы
- - 2 тиш сарымсак
- - өсүмдүк майы
- - 1 пияздын башы
- - 1 сабиз
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кезекте, этти орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүп, кууруп алыңыз. Кийинчерээк этке майдалап тууралган пиязды жана майдаланган сабизди кошуңуз. Бул ингредиенттердин бардыгын кызарганча кууруп алыңыз. Андан кийин күрүч бышырабыз. Биз аны жакшылап чайкап, ысык суу менен 10 мүнөт толтурабыз. Күрүч бир аз шишип кетиши керек.
2-кадам
Күрүч шишип бүткөндөн кийин, мешке казан коюп, ичине пияз, сабиз жана жакшы жуулган күрүч салынган куурулган этти кабаттап салабыз. Даамга татымал кошуп, казанга лавр жалбырагын кошуп, даамы үчүн бир аз сарымсакты сыгып алыңыз. Күрүчтү күкүм кылуу үчүн, ысык суунун казанына күрүч болгондой эле көп куюп коюу керек. Суу кайнак суу болушу керек, ал эми күрүч менен болгон катышы 1: 1.
3-кадам
Бардык ингредиенттерди казанга салгандан кийин, анын үстүн капкак менен жаап, катуу отту күйгүзүңүз. Пловду туура 12 мүнөт бышыруу керек. Бул күрүчтүн бышыктыгынын ийгилигинин ачкычы. 5 мүнөт катуу отто, 4 орто жана 4 отто жай бышырыңыз. Бышырууда капкагын ачпаңыз, күрүчтү аралаштырбаңыз.
4-кадам
12 мүнөттөн кийин очокту өчүрүп, казандагы капкакты так ошондой көлөмдө чечпеңиз. Бул пловту бышырууга мүмкүндүк берет жана күрүч бири-бирине жабышпайт.
