Плов - бул чын жүрөктөн чыккан жана даамдуу тамак. Ар бир элдин өзүнүн рецептери бар. Эң милдеттүү түрдө жыпар жыттуу заттарды кошуу керек, ансыз плов жөнөкөй ботко деп эсептелет. Көбүнчө казанда бышырылат, бирок жок болсо, анда жөнөкөй өрдөктү колдонсо болот. Палоо даярдоо үчүн адатта узун дан эгиндүү күрүч колдонулат. Бул учурда, тамак майдаланган, жыпар жыттуу жана канааттандырарлык болуп чыгат.
Ал зарыл
-
- Products:
- тоок (300 гр);
- күрүч (2 аш кашык);
- пияз (2 даана);
- сабиз (3 даана);
- өсүмдүк майы (1/2 аш кашык);
- суу (2 аш кашык);
- кара калемпир (10 гр);
- туз;
- сарымсак (3 тиш);
- лавр жалбырагы (5 даана).
- Тамак-аштар:
- кесүүчү такта;
- казан;
- бычак;
- жаргылчак.
Нускамалар
1 кадам
Тоок этин ичирип, жакшылап чайкап, бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Өтүп, күрүчтү жууп салыңыз. Аны туздалган сууга 1,5-2 саат чылап коюңуз.
3-кадам
Пиязды тазалап, чайкап, жарым шакекче кылып кесебиз.
4-кадам
Андан кийин сабиздин кабыгын тазалап, орто өлчөмдөгү үккіштин үстүнө сүртүңүз.
5-кадам
Казанды отко салып, ичине өсүмдүк майын куюңуз.
6-кадам
Тооктун бөлүктөрүн казанга салып, кабыгына чейин кууруйбуз.
7-кадам
Майдаланган пиязды жана сабизди кошобуз. Дагы 5-10 мүнөт, кызарганча кууруйбуз.
8-кадам
Андан кийин пассивдүү жашылчаларга жана этке суу куюңуз. Бир аз туз жана калемпирди татыңыз. 25-30 мүнөт кайнатыңыз.
9-кадам
Күрүчтү казандын бүт бетине бирдей катмар кылып жайып, ачык идиште суюктук толугу менен кайнап чыкканча бышырыңыз.
10-кадам
Сарымсактын жана лавр жалбырагынын майда бөлүктөрүн күрүчтүн баарына жаап, сарымсакты жармага тереңирээк жабыштырыңыз.
11-кадам
Андан кийин пловту капкак менен жаап, жай отто даяр абалга келтириңиз.
12-кадам
Даяр пловту акырын аралаштырып, бир аз тердеп, идишке коюңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
