"Чыныгы плов" кандай болушу керек деген талаш-тартыштар азайбай жатат. Бирок кээ бир билимдүү адамдар палоо алгач жашылча менен күрүч болгон деп б.а. ал тургай, бул тамак үчүн эт кошумча ингредиент болуп саналат. Ошентип, пловду тооктун филеси менен бышырууга болот.
Ал зарыл
- - казан, чоюн пан-өрдөк же жай бышыргыч;
- - тооктун филеси (400 г)
- - пияз (1 чоң же 2 кичинекей даана);
- - сабиз (2 кичинекей же 1 чоң тамыр жашылча);
- - сарымсак (татымына жараша);
- - помидор (1 чоң жемиш, милдеттүү эмес);
- - болгар калемпири (1-2 даана, милдеттүү эмес);
- - күрүч (1 стакан);
- - палоо үчүн татымал (татымына жараша)
- - өсүмдүк майы (болжол менен 50 мл)
Нускамалар
1 кадам
Тамак даярдоо. Тооктун филесин болжол менен 2 см, пиязды шакектерге же жарым шакектерге, ал эми сабизди кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Сарымсакты такыр тазалоонун кажети жок. Эгерде сиз ири компанияга палоо даярдап жатсаңыз, анда бышырылган табакка сарымсактын башын салып коюңуз. Эгерде сиз даяр продукциянын аз санына ишенсеңиз, анда бир нече тиш колдонуңуз. Сарымсак бышырылгандан кийин, адатта, ыргытылат. Бирок, бул бир топ жегенге жарактуу.
3-кадам
Классикалык жашылча рецептиде жалаң гана сабиз жана пияз колдонулат, бирок тажрыйбадан коркпосоңуз, болгар калемпири менен помидорду кошсоңуз болот - бул менен табакты бузбайсыз, жөн гана ага жаңы даам "нота" бериңиз.
4-кадам
Помидордон терини алдын ала алып салган жакшы. Бул жашылчалардын үстүнө кайнак суу куюп, оңой эле ишке ашат. Калемпирден урукту жана сабакты алып салыңыз. Жашылчаларды кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
5-кадам
Палоо эң жакшы казанда ачык оттун үстүндө жасалат деп ишенишет. Бул учурда, палоо бышыруу салттуу кебабга же барбекюге татыктуу альтернатива болуп калышы мүмкүн. Бирок үйдө палоо бышырса болот.
6-кадам
Бышырыла турган идишке өсүмдүк майын куюп салыңыз, анда ага салынган жашылчалар үстү менен капталат. Эгерде сиз көп бышыруучу бышырсаңыз, ачык отко же электр мешине бышырганга караганда бир аз азыраак май алсаңыз болот.
7-кадам
Жылытылган майга жашылчаларды төмөнкү ырааттуулукта кошуңуз: пияз жана сабиз, болгар калемпири, помидор. Аларды кызарганча кууруп алыңыз. Ушул этаптагы өрт жетиштүү деңгээлде күчтүү болушу керек. Мультиваркада "Fry" режимин колдонуңуз, капкагын жаппаңыз.
8-кадам
Куурулган жашылчаларга тооктун филеси жана палоо жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Этти катуу температурада жарым бышканга чейин кайнатуу керек. Мультиварка үчүн, "Суюндуруу" режимин капкагы жабык бойдон колдонсоңуз болот же "Fry" режиминде калсаңыз болот.
9-кадам
Азыр күрүч кошо турган мезгил келди. Аны эт жана жашылча сыяктуу бир топ дан эгиндери же бир аз көбүрөөк болгондой кылып куюңуз. Күрүчтү идишке тегиздеп салыңыз. Күрүчтү бир аз жаап тургандай кылып, кайнатылган ысык суу менен толтуруңуз. Сарымсакты күрүч массасына салыңыз.
10-кадам
Тамакты жай отто бышырыңыз. Мультиварка үчүн "Плов" же "Күрүч" режимин тандасаңыз болот. Бышыруу убактысы чийки заттын көлөмүнө жараша болот. Бышырып жатканда, идишти козгобош керек! Тамактын даярдыгы күрүчтүн даярдыгы менен аныкталат. Эгер сиз палоо өрттөнүп кетиши мүмкүн деп ойлосоңуз, анда бир аз суу куюңуз, бирок этият болуңуз: ашыкча суюктук сиздин палооңузду күрүч боткосуна айлантат. Ошондой эле, табактын түбүндө майдын бир топ чоң катмары бар экендигин унутпаңыз.
11-кадам
Күрүч жумшак болгондо, пловуңуз даяр болот! Аны оттон алып, жакшылап аралаштырып, чоң табакка салса болот. Палоо чөптөр жана жаңы жашылчалар менен берилет.
