Шекер - кеңири колдонулуучу азыктардын бири. Кызылча жана камыш кантынан тышкары, клен, кумай жана курма канты дагы бар. Эми кумшекердин түрүн өзүңүздүн табитиңизге жараша тандап алсаңыз болот.
Ак шекер
Ак шекер тазалоо жолу менен алынат - табигый чийки заттарды кирден тазалоо. Бул шекердин көпчүлүгү кант кызылчасынан же кант камышынан жасалган. Тазаланбаган кызылча кантынын даамы жана жыты жагымсыз болгондуктан, ал тазаланган түрүндө гана сатылат. Текчелерден ар кандай формада ак шекерди көрө аласыз: сыгылган шекер, кум шекер жана кум шекер. Өндүрүштүн мүнөзүнө байланыштуу мындай шекерде минералдар жана витаминдер жок, себеби кайра иштетилгенде, алар толугу менен таштандыга кетишет.
Күрөң шекер
Тазаланбаган камыш канты күрөң түстө болгондуктан, ал патоканын жука пленкасы - кара сироп менен капталган. Күрөң шекердин түрлөрү анын курамындагы патоканын көлөмүнө байланыштуу. Өндүрүш процессинде чийки заттар жарым-жартылай гана иштетилет, ошондуктан витаминдер жана минералдар сакталат. Албетте, пайдалуу элементтердин көлөмүн алардын курамы менен салыштырууга болбойт, мисалы, бал же кургатылган жемиштер.
Күрөң шекер табигый жол менен бай даамга жана жыпар жытка ээ, ал көбүнчө кофеге же чайга кошулма катары гана эмес, ошондой эле кондитердик жана таттуу соустарды даярдоодо колдонулат. Табигый күрөң камыш кант кутучаларында ар дайым "тазаланбаган" деген сөздөр бар, антпесе ал боёктор кошулган жасалма жол менен жасалган буюм болушу мүмкүн.
Шекердин касиеттери
Сахароза, негизинен, кант, тамак сиңирүү учурунда фруктоза жана глюкозага бөлүнөт. Ошондуктан бир стакан таттуу чай организм үчүн тез энергиянын булагы болуп саналат. Глюкоза - жүрөк менен мээнин иштешин камсыз кылган жөнөкөй углевод. Фруктоза - бул моносахарид, таттуу даамынан улам, ал көп учурда кантты алмаштырат, эркин түрүндө ал бардык таттуу мөмөлөрдө жана мөмөлөрдө кездешет.
Кандай гана шекер болбосун ал калориялуу продукт болуп саналат, бул ашыкча салмакка жакын адамдар үчүн эсинде болушу керек. Бирок, канттан толук баш тартуу кээ бир ооруларга гана сунушталат. Дени сак адам үчүн оптималдуу суткалык ичүү 8-10 чай кашык, анын таза түрүндөгү кантты гана эмес, бышырылган азыктарда жана канттуу суусундуктарда да бар.
Күрөң жана ак шекердин бирин тандап жатканда, өзүңүздүн даам тандоолоруңузга көңүл бурушуңуз керек, анткени бардык артыкчылыктар организмге глюкозанын тез кабыл алынышында. Күрөң шекер өндүрүлүшүнө байланыштуу, ак кантка караганда бир аз пайдалуураак.
