Бышырылган тамак - бул ар кандай түрдөгү тамактарды бышырууга ыңгайлуу идиш, ал кадимки идиштерден жана идиштерден түп-тамыры менен айырмаланат. Бышырылган тамактын рецепттери ар кандай болушу мүмкүн, анын иштешин түшүнүү гана маанилүү.
Стюпан жана ага байланыштуу нерселердин бардыгы: бул тамактын өзгөчөлүктөрү
Капталдары жана түбү калың жалпак идишке окшош, бирок диаметри боюнча кастрюлга караганда көбүрөөк окшош. Калың дубалдар жана түбү температураны бирдей бөлүштүрүп, капкактын астында кемчиликсиз өрүштү камсыз кылат, ошондой эле гармониялык даамга жетүү үчүн керектүү рецепттердеги суюктуктарды сактап калууга жардам берет. Колдонулган материалдардын түрүнө жана ички каптоого ылайык, казандар ар кандай болушу мүмкүн, бирок идиштер болоттон жана дат баспас болоттон жасалган идиштерде бирдей даамдуу. Эгерде идиштин ички каптоочусу жабышпаса, анда аны окшош табага окшоп колдонсо болот, башкача айтканда, тамак бышырганда минималдуу май менен.
Бышырылган тамакта кандай тамактарды бышырса болот
Принцибинде, тамак бышырылган тамактын рецепттеринде жана тамактарында эч кандай чектөөлөр жок, ар кандай болушу мүмкүн. Жада калса, кандайдыр бир себептер менен идиштер жок болуп калса, кааласаңыз, казанга шорпону да бышырууга болот деген маалыматты таба аласыз. Бышырылган бышыруучу тамактын катарына палоо, бышырылган тамак, жашылча жана эт кошулган ботко, фрикаделькалар же соус кошулган башка жарым фабрикаттар кирет. Бөлүп-бөлүп, кадимки сковородканы колдонуп жатканда болуп калгандай, алардын четинен кайнап калышынан чочулабастан, соустарды же гравиендерди өздөрү даярдай аласыз. Кандайдыр бир ийгиликтүү болбостон, фарштагы эттин жана жарым фабрикаттардын ар кандай түрүн кууруп алсаңыз болот, ошондой эле терең май кошулган идиштерди бышыруу үчүн өсүмдүк майы менен жетиштүү өлчөмдө колдонсоңуз болот, мейли пирогдор болсун же фри картошкасы.
Бышыруу эрежелери
Кастрюлда кантип тамак бышыруу кыйынчылыгы жок. Жөнөкөй эрежелер кандай гана натыйжа алгыңыз келгенине жараша болот. Эгерде өнүмдөрдө бирдей жана алтын түстөгү кабык болушу керек болсо, анда бышыруу үчүн стюпандын капкагы колдонулбайт. Котлеттер, эт же башка азыктар эки жагынан жетиштүү деңгээлде катуу отто куурулат. Эгерде рецепттерде бышыруу талап кылынса, анда казан капкак менен жабылып, тамак жай тамактын тандалган көлөмүн даярдоо үчүн керектүү убакыт ичинде жай отто бышырылат. Бышырылган шишкебектин ыңгайлуулугу, тамакты алгач кууруп, андан кийин гана бышырса болот. Ушундай эле принцип боюнча, чүчпара, бышырылган тамак же эт кошулган плов абдан даамдуу.
