Туура тамактануу көйгөйү жөнүндө ойлонгондон кийин, адамдар, адатта, тамак-ашка мүмкүн болушунча көп жашылчаларды кошууга аракет кылышат. Жана туура, анткени аларда калория аз, бирок витаминдер, минералдар жана ден-соолукка пайдалуу булалар көп.
Бирок, тамакты кандайча даярдап жатсаңыз, ал жеген тамак-аштын бардык артыкчылыктарын жокко чыгарышы мүмкүн. Албетте, тамак жасоодогу каталар ден-соолукка доо кетирбейт, бирок пайдасы аз болот.
Сабиз - бул ар бир үй кожойкесинин кампасында бар жашылча. Шорпого салынат, негизги тамактарга кошулат же салат жасоодо колдонулат. Сабиз булага жана витаминдерге, айрыкча каротинге (А витамини) бай. Ал иммундук системанын туура иштешине жооп берет, торчону бекемдейт, чачтын жана тырмактын абалын жакшыртат. Бирок, каротин кайнатылган сабизден жакшы сиңет.
Брокколи, тилекке каршы, биздин столдордо анча популярдуу эмес. Анын курамында В, С, А, РР сыяктуу көптөгөн витаминдер жана микроэлементтер, ошондой эле темир, хром, марганец жана башкалар бар. 100 г капуста бул пайдалуу заттардын күнүмдүк керектөөсүн жабууга жетиштүү. Ошентсе да, брокколини чийки тамак менен жесе болот, же акыркы курорт катары бууга бышырышат. Кайнатканда пайдалуу заттардын көпчүлүгү сиңирилет.
Аспарагусту бышыруунун эң популярдуу жолу - аны кайнак сууга бир нече мүнөт кайнатуу. Бирок, бул бышыруу ыкмасы менен С витамининин көпчүлүгү жок кылынат. Витаминдерди сактоо үчүн спаржаны бууга бышырган же ысык майга 2-3 мүнөт кууруп алган оң. Мындай учурда даамга таасирин тийгизбейт, ал эми кытырак кабык өзгөчө кылдаттыкты кошот.
Зыгырдын артыкчылыгы жөнүндө көп айтылды, бирок пайдалуу жана аш болумдуу заттардын толук тизмесин алуу үчүн, үрөндү жегенге чейин порошок кылып майдалап алган оң.
Ашкабак идиштерин бышырууда көпчүлүк адамдар алгач ашкабактын терисин сыйрып алышат. Жана, белгилүү болгондой, бекер, анткени анда витаминдер менен минералдардын көпчүлүгү бар. Ашкабакты каалаган жол менен бышырсаңыз болот, негизгиси кабыгын тазалоо эмес.
Сарымсакты идишке кошуудан мурун кеспей, аны пресстен өткөрүп койгон оң. Эгер убактыңыз болсо, анда сарымсак грелин бөлмө температурасында 7-10 мүнөт кармаса болот, ошондо даамы күчтүү болот.
