Жапайы күрүч укмуштуудай пайдалуу. Анын курамында В тобундагы витаминдер, көптөгөн минералдар жана аминокислоталар бар. Ал азыктык баалуулугу менен уникалдуу жана организмдин көптөгөн ооруларын айыктырат.
Жапайы күрүч чындыгында күрүч эмес. Алар Түндүк Америкада өсүүчү саздуу чөп Zizania суусунун уруктары деп аталат. Бул пайдалуу жана пайдалуу азык уникалдуу таттуу даамга жана жагымдуу жаңгак жыпар жытына ээ.
Анын азыктык баалуулугу жөнүндө айта турган болсок, ал белоктун, витаминдердин, маанилүү аминокислоталардын, клетчатканын жана микроэлементтердин курамы боюнча лидер.
Жапайы күрүчтүн курамында тиамин (В1 витамини) көп, ал нерв системасынын нормалдуу иштешине жооп берет жана ичеги-карын жолунун ишин жакшыртат. Жапайы күрүчтө бул маанилүү элементтен тышкары 18 аминокислота, минералдар, белок жана азык буласы бар. Витаминдердин ичинен B2, B3, B9 бар.
Жапайы күрүчтө күрөң күрүчкө караганда В9 витамини (фолий кислотасы) беш эсе көп.
Жапайы күрүч минералдарга, атап айтканда: калий, фосфор, марганец, цинк, жез, темир, йод, натрий жана кальцийге бай. Жапайы күрүчтө кадимки акка караганда бир нече эсе көп натрий бар. Мындан тышкары, жапайы күрүчтүн курамында холестерол жана каныккан майлар жок, бул аны ички органдарды тазалап, иштешин жакшырткан диеталык продукт түзөт.
Жапайы күрүчкө эки аминокислота - аспарагин жана глутамин жетишпейт. Ушул себептен, анын белогу бүтүндөй деп эсептелбейт, демек, күрүчтү ушул аминокислоталардан турган азыктар менен бирге жеш керек. Мисалы, жасмык, буурчак, буурчак, нокот.
Жапайы күрүчтүн калориясы 100 граммда 357 ккал.
Бул продукт ичегиге күчөтүүчү таасир тийгизет, андыктан көп өлчөмдө ичкенде ич катып кетиши мүмкүн.
Жапайы күрүч булчуңдарды чыңдоо үчүн абдан пайдалуу. Физикалык эмгек менен алек болгон адамдарга сунушталат. Мисалы, иш спортко же ишканалардагы жумуштарга байланыштуу болсо.
Пайдалуу элементтерге бай курамынын аркасында жапайы күрүч иммундук системаны чыңдап, организмдеги зат алмашуу процесстерин нормалдаштырат. Орточо дозада тамак сиңирүүгө жакшы таасирин тийгизип, ичегилерди стимулдайт жана организмди токсиндерден жана токсиндерден тазалайт.
Жапайы күрүч арыктоону каалагандар үчүн эң сонун продукт, анткени курамында холестерол көлөмүн нормалдаштырган заттар бар.
Аны жүрөк-кан тамыр системасын, атеросклерозду, коронардык артерия оорусун жана башка жүрөк-кан тамыр ооруларын дарылоодо колдонсо болот. Курамына кирген В тобундагы витаминдердин жардамы менен нерв системасына кемчиликсиз жардам берет, анын иштешин нормалдаштырат жана чыңдайт.
Курамында фолий кислотасы көп болгондуктан, жапайы күрүч кош бойлуу аялдарга, эмчек эмизген энелерге, балдарга, ошондой эле оорудан же операциядан кийин калыбына келүү мезгилиндеги адамдарга өзгөчө пайдалуу.
Күрүчтүн башка түрлөрүнө салыштырмалуу жапайы күрүч кыйла кымбат. Бирок бул анын аш болумдуулугу жана өсүмдүктү кайра иштетүүдөгү чоң кыйынчылыктар менен байланыштуу.
Жапайы күрүч, башка күрүч сыяктуу эле, кайнатылышы керек. Анын үстүнө, аны бышырардан мурун, аны жылуу сууга салып, бир аз туруп турушу керек. Андан кийин суу агып, күрүч өзү кайнак туздуу сууга куюлат. Жана аны жай отто 40 мүнөт кайнатыңыз.
Жапайы күрүчтү бышыруунун дагы бир жолу бар. Мындай учурда аны чылап койбостон, кайнатылган суу менен толтуруп, демдеп коюу үчүн бир саатка калтырышат. Кийинчерээк, анын бардыгы мешке салынып, жай отто 40 мүнөт бышырылат.
