Балык жана деңиз азыктары - бул мээнин жана бүтүндөй адамдын нерв системасынын иштешин жакшыртууга багытталган тамактануунун алмаштырылгыс компоненттери. Балыктын курамында баалуу май кислоталары бар, алардын таасири жүрөктүн ишинин бузулушунун төмөндөшүн, кандагы холестерол менен триглицериддердин деңгээлинин төмөндөшүн жана тромбдун пайда болушунун төмөндөшүн түшүндүрөт.
Ошондой эле жакында деңиз азыктары меланхолик адамдар үчүн пайдалуу экендиги, ал тургай депрессиядан коргой тургандыгы аныкталды. Балыктар (айрыкча деңиз азыктары) жана деңиз азыктары марганец, фосфор, цинк, йод, темир, селен, кальций, майда эрий турган витаминдерге бай. Бир изилдөөдө кайнатылган балыкты дайыма жеген адамдын мээсинде боз заттар көп болуп, ал сезимдерди, эс тутумду жана туура чечим кабыл алуу жөндөмүн башкаруучу нерв клеткаларын камтыйт.
Деңиз азыктарынан деңиз балырларын жеш керек, кальмар, мидия, устрицаларды жана башкаларын тандап алсаңыз болот. Негизинен балыктын майында, айрыкча боордун майында А жана Д тобундагы витаминдер бар. Балык дагы В тобундагы витаминдердин негизги булагы, алардын саны малдын эти менен бирдей. Микроэлементтердин курамы боюнча деңиз балыгы уй эти, чочко эти, козу эттеринен бир нече эсе алдыда.
Америкалык Тафтс университетинин изилдөөчүлөрү адам жумасына кеминде 230 грамм деңиз азыктарын колдонушу керек деп эсептеп чыгышкан. ДССУнун сунушу боюнча, каныкпаган май организмдин күнүмдүк керектөөсүнүн болжол менен 20-25% түзүшү керек. Омега-3 май кислоталары - бул адамдын мээсинин сапатына эң пайдалуу таасир этет. Омега-3 май кислоталарынын жетишсиздиги когнитивдик төмөндөөгө алып келет экен.
Башкача айтканда, көңүл чачыранды, эс тутум начарлайт, чечим кабыл алуу функциясы токтойт. Треска боору атаандаштыктан тышкары бойдон калууда. Консервация процессинде бөлүнүп чыккан ширеде жүз грамм азыктын курамында отуз граммдан ашык кислоталар бар. Боордун өзү 10-25 граммды түзөт. Керектөө коэффициенти 3 граммдан 5 граммга чейин же 1,5 грамм шире (май) түзөт.
Салатка (башка тамактарга) бир аз треска боорун же ширесин кошсоңуз жетиштүү болот, ошондо күнүмдүк тариф берилет. Мындай пайдалуу кулинардык сүрөттөр өсүп келе жаткан организм үчүн өзгөчө пайдалуу болот.
Омега-3 кислоталарына бай рейтингге (г / 100 г) кирет
Хаддок - 50, 4
Саида - 43, 5
Flounder - 34
Сом - 27.
Рейтингге кирген балыктардын кеңири тараган түрлөрү:
Скумбрия - 25
Майчырканак жана спрат - 25,5
Деңиз форели - 24, 2
Басс - 24.
Тоңдурулган деңиз азыктарын сатып алган жакшы (эгер деңиздин жанында жашабасаңыз).
1. Алар кармалган күнү гана жаңы болушат.
2. Тиешелүү дарылоо жүргүзүлбөсө, деңиз азыктарында жашаган кичинекей мителер кала бериши мүмкүн. Кайсынысы денеңизге кириши мүмкүн. Шок тоңдуруу учурунда (температура -40 Cден төмөн), алардын личинкалары жок кылынат, бирок өнүмдүн пайдалуу касиеттери калат. Деңиз азыктарын сатып алууда сөзсүз түрдө таңгактагы муздун көлөмүнө көңүл буруңуз. Бул минималдуу болушу керек! Ашыкча муз өнүм бир нече жолу тоңдурулган дегенди билдирет. Жаман белги - креветка кабыгындагы ак тактар (алар бир нече жолу ээрип кеткен).
