Эт бул көпчүлүк адамдардын диетасында болгон продукт. Анын курамында көптөгөн минералдар, витаминдер жана белок бар. Эт тамактары бат эле толуп кетиши мүмкүн. Бирок, эт жана андан жасалган азыктарды сатып алууда, адам организмге эттин кандай таасири бар деп ойлошот.
Эттин пайдасы жана зыяны
Эгерде сиз эт азыктарын кыянаттык менен колдонбосоңуз, аларды жашылча-жемиштер менен алмаштырып турсаңыз, анда эттин зыяны минималдаштырылышы мүмкүн. Буу же кайнатуу эң пайдалуу, бирок майга куурулган эт чындыгында зыяндуу. Мындан тышкары, адам улгайган сайын, эт азыктарына муктаждыгы азаят. Эгер эттин пайдасы жөнүндө айта турган болсок, анда жаш майдын эти эң пайдалуу, анткени анда ден-соолукка зыяндуу майлардын минималдуу өлчөмү бар.
Коёндун эти
Көптөгөн диетологдор эттин эң пайдалуу түрү коён эти деп эсептөөгө жакын болушат, айрыкча бул билдирүү жаш коёндун эти үчүн колдонулат. Коён эти бул көрсөткүч боюнча диеталык тооктон да ашып, белоктун курамы боюнча чемпион. Коёндун эти адамдын организмине 90% сиңет, бул дагы рекорддук көрсөткүч, анткени, мисалы, уй эти боюнча бул көрсөткүч 60% га чейин өзгөрүп турат.
Коёндун этинде тоок этинен көп май бар экендигине карабастан, анын курамында холестерол бир нече эсе аз жана Омега-3 кислоталары көп. Мындан тышкары, коёндун эти витаминдерге жана минералдарга бай, курамы боюнча коён эти эттин башка түрлөрүнөн алдыда. Анын курамында В12, В6, РР сыяктуу витаминдер, көп фосфор, темир, кобальт бар. Ошондой эле, коёндун этинде фтор, калий жана марганец бар. Бул эттин дагы бир артыкчылыгы анын гипоаллергендүүлүгү, ошондуктан коёндун эти жаш балдардын тамактануусуна дагы ылайыктуу.
жылкы эти
Жылкынын эти экологиялык жактан таза эт болуп эсептелет, анткени жылкылар уйлардай эле күркөлөрдө эмес, талаада, жайыттарда багылат. Жылкы этин өндүрүү, мисалы, чочконун эти жана уйдун эти сыяктуу эле, жылкыларга коюлбайт, ошондуктан жылкылар антибиотиктер жана өсүү ылдамдаткычтары менен айдалбайт.
Жылкынын эти аминокислота курамы боюнча тең салмактуу. Бул эттин курамында фосфор, калий, жез, магний, рибофлавин жана В, А, РР, Е топторунун витаминдери бар. Жылкынын эти аллерген эмес, ошондуктан балдар тамак-ашына колдонсо болот.
Уй эти
Уй эти дүйнөдөгү эң популярдуу эт. Бул эттин курамында адам организмине керектүү көптөгөн аминокислоталар бар. Уйдун этин жегенде ашказанда кислота өндүрүлүшү нормалдашат. Этте В тобундагы витаминдер, ошондой эле РР, Е жана Н витаминдери бар. Бирок, бүгүнкү күндө бул этти пайдалуу деп айтуу өтө кыйын. Чындыгында, уй эти чоң суроо-талапка ээ болгондуктан, жаныбарлар адам организмине зыяндуу көптөгөн кошулмалары бар курама тоют менен азыктанат жана уйларга антибиотиктер куюлат, аларды пайдалуу деп айтууга болбойт.
Кой эти
Козу башка эттерге салыштырмалуу минималдуу холестерол көлөмүн камтыйт. Албетте, анда май бар, бирок аны сиңирүү оңой, ал эми анын курамы, мисалы, чочконун этинен кыйла төмөн. Бул эттин курамында лецитин сыяктуу компонент бар, жана бул зат холестерол балансын нормалдаштыргандыктан, козу көбүнчө ар кандай диетага кошулат.
Козунун майы суук тийүүнүн алдын алуу жана дарылоодо колдонулат. Бул эт витаминдерге бай. Козунун курамында В тобундагы витаминдерден тышкары йод, магний, калий жана темир сыяктуу элементтер бар.
Козунун бир гана терс жагы - сиңире турганчалык оор. Ушул себептен, ичеги-карын ооруларына чалдыккан адамдарга сунушталбайт.
Чочко
Диетологдор чочконун эти майдын көптүгүнөн пайдалуу эт деп эсептешпейт. Бирок, чочконун пайдалуу касиеттери дагы эле мүнөздүү. Мисалы, бул эттин курамында В тобундагы витаминдер дээрлик бар. Чочконун эти башка эттерге караганда сиңимдүүлүгү аз болгону менен, анын курамында көптөгөн пайдалуу заттар жана минералдар бар.
Чочконун эти бышырылбай калса, анын курамында мите жумурткалары болушу мүмкүн. Бул этти этияттык менен бышыруу керек.
