Уйдун же эчкинин сүтү - адам эне сүтүнөн кийин алгач тааныган азыктардын бири. Адамдар өмүр бою малдан алынган же соя сүтүн колдонсо болот. Ал эми суусундук ден-соолукка максималдуу пайда алып келиши үчүн, кайсы продукт - эчкинин же уйдун сүтүнүн пайдасы көбүрөөк экендигин билишиңиз керек.
Дүйнө жүзүндө эчкинин сүтү эң пайдалуу деп таанылган. Аллергендүүлүгү төмөн жана сиңимдүүлүгү жакшы болгондуктан, эчкинин сүтү балдар тамак-ашына сунушталат. Байыркы Грециянын уламыштары жана мифтери боюнча, Тандер Зевс өзү эчкинин сүтү менен азыктанган. Ал эми баалуу заттардын курамы боюнча уйдун сүтү менен эчкинин сүтүн салыштырсак, экинчиси эмне үчүн популярдуу болуп жатканы түшүнүктүү болуп калат.
Эчки сүтүнүн пайдасы
Ар кандай сүт витаминдер менен минералдардын курамы менен баалуу, бирок эчкилер берген азыкта кальций, А витамини жана белок көп. Ошондой эле анын курамында холестерол аз, бирок уйдун сүтүндө калория аз болот. Эчкинин сүтүнөн майлар жакшы сиңип, тез сиңип, диетикалык, балдар тамагына колдонула тургандыгы далилденген. Эчкинин сүтүнүн сиңимдүүлүгү агглютининин жоктугуна байланыштуу, ошол себептен өнүмдөгү май түйүлдүктөрү бири-бирине жабышпайт. Ашказанга сайганда продукт протеиндери назик уюп калат, ошондуктан сүт былжыр челди дүүлүктүрбөйт.
Эчкинин сүтү панкреатит, ашказан жарасы, өт жолдору ооруларына колдонсо болот. Бул сүт азыкы бронхиалдык астма, боор оорулары, колит, шакый, курч сезгенүү, депрессия учурунда сунушталат. Эчкинин сүтүнүн дарылык касиети жаныбарлардын азайтуучу таасири бар өсүмдүктөрдү колдонушу менен түшүндүрүлөт. Суусундук кансыроону да токтото алат.
Уй менен эчкинин сүтүнүн айырмачылыктары
Эчкинин сүтүндө көбүрөөк май бар - бир стаканга 10 гдей, ал эми уйдун сүтүндө 8-9 г. Эсиңизде болсун, майлуу же майсыз уйдун сүтүн сатып алуу бир кыйла жеңилирээк, ал эми эчкинин сүтү адатта суу менен суюлтулган.
Уйдун сүтүндө лактоза бир аз көбүрөөк - 4,7%, ал эми эчкинин сүтүндө бул көрсөткүч 4,1% түзөт. Ошондуктан, эчкинин сүтүн лактозага болгон чыдамсыздыгы бар адамдар ичсе болот. Көбүнчө эчкинин сүтү уйдун сүтүнө аллергиясы барларга сунушталат. Бирок эчкилер берген азыктын толук гипоаллергендүүлүгү жөнүндө айта албайбыз.
Эчкинин сүтүндө уйдун сүтүнө салыштырмалуу жезден төрт эсе көп, калийден 134% көп экендиги аныкталды. Ошондой эле эчкинин сүтүндө фолий кислотасы көбүрөөк - 10 эсе, В-12 витамининин курамынан беш эсе көп.
Эчки сүтүнүн уникалдуулугу - бул продукт уйдун сүтүнө караганда жумшак даамга ээ. Эчкинин жаңы сүтү бактерициддик касиетинен улам жаңы бойдон сакталат, сүт багытындагы малдар кургак учукка каршы иммунитетке ээ, андыктан алардын сүтү антителолорунан улам ушул ооруну дарылоодо колдонулат.
