Жумуртка, албетте, ден-соолукка пайдалуу продукт, бирок кээ бир адамдарда табигый суроо туулат, кайсы жумуртканы чийки же кайнаткан жакшы? Айрымдар кайнатылган жумурткаларды колдонуу коопсузураак жана алардан пайдалуу заттар жакшы сиңет деп ырастаса, каршылаштары, тескерисинче, чийки жумуртка ден-соолукка пайдалуураак дешет. Кайсынысы туура?
Кайсы жумуртка ден-соолукка пайдалуураак, чийки же кайнатылган деген суроого, ой-пикирлер бири-биринен кескин айырмаланат. Жумуртканын сарысы термикалык дарылоо болбосо, ден-соолукка пайдалуу. Андан майда эрүүчү кислоталардын сиңишин жогорулатуу үчүн, сарысын каалаган өсүмдүк майы менен кошо жеш керек. Сальмонелла менен булгануудан сактануу үчүн, сарысын 9% уксус менен чачып же бир нече лимон кислотасынын кристаллдарын кошуп койгон оң. Протеинге келсек, жылуулук менен дарылоодо көптөгөн пайдалуу аминокислоталар, мисалы, метионин, цистин жана цистеин жок кылынат. Кайнатылган жумурткаларды сиңирүү үчүн организмге бир топ энергия жана калория сарпталышы керек, демек, кайнатылган жумурткаларды терс калориялуу тамактарга бөлсө болот, бул туура тамактануу принциптерин кармангандар үчүн маанилүү.
Бирок айрым кырдаалдарда тооктун чийки жумурткасын колдонуу толугу менен негизделген деп эсептелет. Чийки жумурткалар ач карынга ашказан ооруларына, жараларга жана гастритке, ошондой эле жогорку кислоттуулукка колдонулат. Чийки жумуртка ашказандын дубалдарын каптап, бейтаптын абалын жеңилдетет. Чийки белоктор уулануу менен жакшы күрөшүүгө жардам берет, себеби чийки протеин денедеги ар кандай ууларды бириктирип, чыгарып салат. Чийки жумурткаларды жей баштаардан мурун, өнүмдүн жаңы экенине көзүңүз жетип, кабыкты жакшылап чайкап алыңыз. Чийки жумуртканы ашыкча колдонуу өт баштыкчасынын кысылышына алып келиши мүмкүн, анткени чийки сарысы өттүн көбөйүшүн шарттайт.
Жумуртка жетиштүү аллергендик продукт болуп саналат жана аны чийки жеш аллергиялык реакцияны пайда кылышы мүмкүн, ал териде ысытма пайда болгондо, теринин кызаруусу жана бүдүрчөлөр менен көрсөтүлөт.
30 секунддан көп эмес кайнатылган жумшак бышырылган жумурткаларды жеген жакшы деп эсептешет. Мындай продукттан алынган пайдалуу заттар жакшы сиңип, минималдуу термикалык дарылоо микробдорду өлтүрүүгө жардам берет. Өзүңүздү сальмонеллёздон сактоо үчүн жумурткаларды ишенимдүү сатуучулардан гана сатып алуу керек, жумурткаларды базардын же дүкөндүн ветеринардык кызматы текшергендигин тастыктаган тастыктама же тастыктама сурап алуу пайдалуу болот жана продукт милдеттүү экендигин унутпаңыз жаңы болуу
