Галибут - камбала үй-бүлөсүнүн өкүлдөрүнүн бири. Анын майлуу ак эти, аз сөөктөрү жана даамдуу икрасы бар. Анын осумдуктун икрасынан кем эмес аш болумдуулугу бар.
Галибут икрасы деген эмне?
Дүкөндөрдүн текчелеринде галибут икрасынын эки түрүн табууга болот: табигый жана боёлгон. Биринчиси - беж, дээрлик ак, экинчиси - кара. E151 боёгу ушуну жасайт: ал салыштырмалуу зыянсыз, бирок ошол эле учурда галибут икрасынын назик даамын мыкты чагылдырбайт.
Табигый жана түстөгү галибуттун икрасы элик, тоңдурулган, пастерленген, туздалган-кургатылган жана бузулган болушу мүмкүн. Акыркы вариант эң мыкты деп эсептелет. Чындыгында, булар жумурткадан бошоп, туз менен дарыланган жетилген жумурткалар.
Продукцияны айнек, пластик же калай идиштеринен табууга болот. Биринчи вариант артык, анткени икранын сапатын сатып алаардан мурун айнек аркылуу бааласа болот.
Галибут икрасынын даамы жана көрүнүшү
Галибут икрасынын даамы жогору. Аны балыктардын икрасын билгендер гана эмес, чыныгы гурмандар да сүйүшөт. Бул өнүмдөгү жумурткалар кичинекей, тегерек формада жана көлөмү бирдей, бири-биринен көзкарандысыз, жагымдуу туздуу жана оозунда эрий турган назик түзүлүшкө ээ. Сырткы көрүнүшү боюнча алар бекер балыктарынын кара икрасына окшош.
Галибут икрасынын артыкчылыктары
Халибут өтө тереңде жашайт жана жырткычтык жашоону өткөрөт. Ушул себептен, анын эти жана икрасы экологиялык таза продукт болуп саналат: тереңдикте суу адам таштандылары менен булганбайт.
Галибут икрасы жогорку биологиялык жана энергетикалык баалуулукка ээ. Ал өзүнүн пайдалуу курамына белок, витаминдер жана минералдарга милдеттүү. Галибут икрасында оңой сиңүүчү протеиндин курамы жалпы салмактын 35-40 пайызын түзөт. Анын курамында майда эриген А, Е жана Д витаминдери бар.
А витамини иммуномодулятордун милдетин аткарат, ал көздүн көрүүсүн күчөтөт жана организмден токсиндерди чыгарат. Е витамини таанылган антиоксидант, ал эми Д витамини адамдын денесиндеги сөөк ткандарынын өсүшүн жөнгө салуучу.
Галибут икрасынын минералдык курамы да мыкты. Ага магний, фосфор, йод, жез, цинк, темир кирет. Акыркы микроэлементтин курамы жогору болгондуктан, галибут икрасы балдардагы анемияны дарылоо үчүн сунушталат.
Бул икраны фигураны ээрчигендер үчүн диетаңызга коопсуз киргизсе болот. Галибут икрасында калория аз: 100 г өнүмдө 130 гана калория бар. Салыштыруу үчүн, 100 грамм кызыл лосось икрасынын калориясы 270 калорияны түзөт.
Галибут икрасынан эмне жасаса болот
Бирдей көлөмдөгү, эриген жумурткалар идиш-аяктын кооз жасалгасы гана болбостон, эң сонун закускага айланат. Галибут икрасы жакшы май жана ак нан менен жакшы айкалышат. Аны кайнатылган жумуртка же тартлетка менен толтурса болот, каймак соус же сыр кошулган закускаларды кошсо болот.
