Консерваланган жүгөрү ар кандай тамактарга - шорполорго, гарнирлерге, салаттарга пайдалуу. Дан эгиндери бышкандыктан, алар тез эле кайнатылып, куурулат жана үйдө тез тамак жасоого толук ылайыктуу.
Күнжүттүн данектери кошулган жүгөрү салаты
Жеңил тамак үчүн салат жалбырактарынын аралашмасын жүгөрү, кунжут жана сарымсак таңгактары менен аралаштырып берсеңиз болот. Аны жаңы дан нан жана жакшы муздатылган ак шарап менен коштоо керек.
Сага керек болот:
- 100 г кытай салаты;
- 100 г Фризе салаты;
- 250 г консерваланган жүгөрүнүн данектери;
- 1 чай кашык таттуу кычы;
- 2 аш кашык зайтун майы;
- 2 тиш сарымсак;
- 1 чай кашык күнжүт үрөнү;
- 1 аш кашык шарап уксусу;
- туз.
Салатты жууп, кургатыңыз. Аны кичинекей бөлүктөргө бөлүп алып, идишке салыңыз. Жүгөрү идишин төгүп, жүгөрүнү салат менен аралаштырыңыз.
Сарымсакты майдалап, зайтун майы, кычы, шарап уксусу жана туз менен аралаштырыңыз. Баарын бир тектүү массага салып, салаттын үстүнө куюңуз. Даяр болгон идишке кунжуттун үрөнүн чачыңыз.
Соуска уксустун ордуна жаңы сыгылган лимон ширесин кошсоңуз болот.
Консерваланган жүгөрү шорпосу
Бул даамдуу, ачык сары шорпону консерваланган жүгөрү жана креветкадан жасап көрүңүз. Деңиз азыктарынын назик даамы жүгөрү дандарынын жеңил таттуусун жөнгө салат.
Сага керек болот:
- 500 г консерваланган жүгөрү;
- бир нече ири сыйрылган кайнатылган-тоңдурулган креветкалар;
- 1 стакан каймак;
- 1 пияз;
- 2 картошка;
- кууруу үчүн май;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
Картошканы тазалап, майдалап туурайбыз. Аны суу, туз менен толтуруп, жарым бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин жүгөрү идишин кургатып, дан эгиндерин идишке салыңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурап, ысык майга кууруйбуз. Пиязды шорпого өткөрүп, эки мүнөт бышырыңыз.
Шорпону тамак-аш иштетүүчү идиштин идишине өткөрүп, пюре алыңыз. Аралашманы казанга салып, каймакты куюп, кайнатпай ысытып алыңыз. Шорпону татымына жараша туз жана калемпир менен татыңыз.
Асшаяндарды 10 мүнөткө кайнак суу куюңуз. Андан кийин сууну агызыңыз. Дасторконго чейин ар бир идиш шорпого бир нече креветканы кошуп алыңыз. Үйдө жасалган крекерди же жаңы ак нанды өзүнчө бөлсөк.
Жүгөрү куймак
Бул тамак куурулган тооктун филеси же буттары гриль менен жасалган сонун гарнир болушу мүмкүн. Өз-өзүнчө, жашылча салатын тартсаңыз болот. Fritters ошондой эле көзкарандысыз тамак катары даамдуу - алар менен жаңы каймак же каймак соусун берсеңиз болот.
Сага керек болот:
- 500 г консерваланган жүгөрү;
- 1 ачуу кызыл калемпир;
- 1 стакан айран;
- 2 стакан буудай уну;
- 1 жумуртка;
- туз;
- 1 чай кашык аш содасы.
Терең идишке айран куюп, ага бир аз сабалган жумуртка, туз жана сода кошуп салыңыз. Баарын аралаштырып, алдын ала эленген унду бөлүктөргө бөлүп-бөлүп салыңыз. Андан кийин камырдын ичине консерваланган жүгөрүнү кошуп, аралашманы бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Ачуу калемпирди тазалап, жука кесип, камырга дагы кошуңуз.
Камырды көмөч казанга салаардан мурун аралаштырыңыз - бүртүкчөлөр идиштин түбүнө жайгашат.
Өсүмдүк майын терең табада жылытыңыз. Камырдын кичинекей бөлүктөрүн кашык менен алыңыз. Куймактарды кызарганча кызартып бүткөндөн кийин, акырын башка жагына оодарып, бышырууну уланта бериңиз. Продукциялардын бышыруу даражасын вилка менен тешип текшерип көрүңүз - тиштеринде камырдын изи калбашы керек. Даяр блинчиктерди табакка салып, кызмат кылганга чейин жылуу кармаңыз.
