Тартлеттер - ачыткысыз камырдан жасалган кичинекей себеттер. Алар коноктордун даамына жараша таптакыр, жашылча пюреси, салаттар, таттуу кремдерди бере алышат. Чакан пирогдор, француздар тартлет деп аташат, закускалардын арасында сүйүктүүлөр, муздак же ысык менен жесе болот.
Тартлеткага пломбалардын саны чексиз - алар эт, балык же вегетариандык, таттуу, туздуу же ачуу болушу мүмкүн. Тартлеттерди өзүнчө же үстүнө кошуп бышырууга болот. Миниатюра себеттерге камыр куурдак, крем же кыска нан болушу мүмкүн. Кээде сыр себеттерди таба аласыз.
Классикалык тартлеттер үчүн ун, суу жана май төмөнкүдөй пропорцияларда колдонулат: 2 стакан ун, бир таңгак сары май, бир чымчым туз жана суу камыр салкын болуп, сиздин денеңизге жабышпаган көлөмдө. колдору.
Тартлеттерди жана ашпоздорду даярдоодо, табиттин сырткы көрүнүшү кемчиликсиз жана укмуштуудай даамдуу болуп чыгышы үчүн, бир нече эрежелерди колдонуу керек:
- Даяр болгон камырды бир саат бою муздаткычта сактоо керек, андан кийин аны менен иштөө бир топ жеңилдейт.
- Камырды калыпка жайганда, аны тебелеп гана тим болбостон, кургак төө буурчак же атайын салмактар менен бастырып, себеттин түбү тегиз бойдон кала тургандай кылып, бышырганда да керек.
- Себеттин табитти болушунча даамдуу кылуу үчүн, аны болушунча толтурушу керек.
- Тартлетке толтурулган нерсе кургак болсо, себетти ылайыктуу соус менен майлап коюу сунушталат. Бул, мисалы, тооктун эмчегине тиешелүү.
- Тартлетке салынган салаттын курамы өтө майда кесилген болушу керек. Бир гана өзгөчөлүктөр, мисалы, креветка жасалгалоо катары колдонула турган компоненттер.
- Кичинекей себеттерге кымбат баалуу ингредиенттерди - икраны же фуа-граны салыш керек. Чакан тартлеттер да ачуу татымдар үчүн жакшы. Ал эми чоң себеттер үчүн салаттар, ар кандай пирогдор, жемиштер же таттуу пломбалар эң ылайыктуу.
