Тоок канаттары - бул майрамдык тамак жана тез пикник закускасы үчүн практикалык жана бюджеттик вариант. Аларды меште жана табада бышырып, бал, сыра, апельсин, соя соустарына бышырып, кока-колага бышырып, беконго ороп койсо болот. Туура тандалган маринад жыпар жыттуу, ширелүү жана кытырак канаттарды даярдоого мүмкүндүк берет.
Майонез жана карри менен маринаддалган гриль тоок канаттары
Сага керек болот:
- 20 тоок канаты;
- 6 аш кашык. l. майонез;
- 1 чай кашык карри аралашмалары;
- 1 аш кашык. l. таттуу паприка;
- 1 чай кашык проводкал чөптөр;
- 2 тиш сарымсак;
- туз, ачуу калемпир - татымына жараша.
Тооктун канаттарын даярдаңыз - чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Бычактын жардамы менен терини түздөө үчүн канаттын так ортосунан терини кесип алыңыз. Эң экстремалдуу, кичинекей фалангды алып салыңыз, анда эт аз жана ал тез күйө баштайт. Бышыруу убактысын кыскартуу үчүн канаттардагы терилерди жеңил кесип алыңыз.
Канаттарды туздап, майонезди жана калган татымалдарды кошуп, кааласаңыз, бир тиш сарымсакты сыгып алыңыз. Бул маринаддагы канаттарды кеминде 2-3 саатка, же андан да жакшы түнгө калтырып коюңуз. Барбекю грилин жакшылап ысытыңыз, ошондо аны кошумча май менен майдалабайсыз.
Маринаддалган тоокту темир тордун үстүнө коюп, идиш кургап калбашы үчүн, болжол менен 20-25 мүнөт бышырыңыз. Даяр тамакты одоно майдаланган жаңы жашылчалар, ар кандай соустар, бышырылган картошка менен берсеңиз болот.
Бышырылган тоок канаттары каймак соусунда: кадам-кадам рецепт
Сага керек болот:
- 1 кг тооктун канаттары;
- 100-125 г каймак;
- 1 аш кашык. l. кычы;
- 4-5 тиш сарымсак;
- даамы боюнча ири туз жана кара мурч.
Чоң, ыңгайлуу туздалган идишти колдонуңуз. Канаттарды жууп, кургатыңыз, үч бурчтукка бүктөп, бир канат фалангасын экинчи канаттын астына ороп коюңуз. Горчицаны каймак, туз менен аралаштырып, майдаланган кара мурчту кошобуз. Сарымсак тиштерин пресс аркылуу сыгып, соустун бардык ингредиенттерин жакшылап аралаштырыңыз.
Муздаткычка кеминде 30 мүнөт маринаддоо үчүн идишти канаттары менен коюңуз. Ушул убакыттан кийин, канаттарды отко чыдамсыз бышыруучу табакка салып, 180 ° C чейин ысытылган духовкага салыңыз.
15 мүнөттөн кийин температураны 160 ° C чейин төмөндөтүп, дагы 40 мүнөт бышырыңыз. Калыптын түбүндө чыгарылган ширенин негизинде ысык соус жасай аласыз. Бышырылган канаттарга жеңил жашылча салаты менен кызмат кылыңыз.
Помидор соусундагы ачуу канаттар: жөнөкөй рецепт
Сага керек болот:
- 1 кг тооктун канаттары;
- 1, 5-2 ст. томат пастасынын аш кашыктары;
- 1/2 чай кашык жер чили;
- 2-3 тиш сарымсак;
- 2 чымчым жер кориандри;
- ачуу кетчуп;
- кара мурч жана туз.
Тооктун канаттарын жууп, кургатып, 2-3 бөлүккө бөлүп, чоң чөйчөккө өткөрүп алыңыз. Туз жана калемпир менен татымына татымал кошуп, ага сыгылган сарымсакты кошобуз. Жыпар жыттуу заттар этке бирдей таралышы үчүн, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Томат пастасын канаттарга салып, аралаштырып, бөлмө температурасында жарым саат же бир саат маринаддоо үчүн калтырыңыз. Андан кийин, канаттарды пергамент кагазы менен төшөлгөн бышыруучу баракка коюп, 220 ° C чейин ысытылган мешке 45 мүнөт коюңуз.
Ушул убакыттан кийин калыпты алып чыгып, ысык кетчуп менен канаттарды майлап, бышыруу табагын дагы 15 мүнөт кайра мешке салып, температурасын бир аз көтөрүңүз. Бышырылган канаттарды ысыкта ар кандай соустар жана жаңы жашылчалар (жашыл салат жана сабиз таякчалары) жана француз картошкалары менен кызмат кылыңыз.
Бал менен барбекю соусундагы тооктун канаттары: классикалык версия
Сага керек болот:
- 850 г тооктун канаттары;
- 100 г суюк бал;
- 180 мл барбекю соусу;
- 1/2 стакан ун
- 1 чай кашык кургак сарымсак;
- 1 аш кашык. l. таттуу паприка;
- 80 мл өсүмдүк майы;
- 1/2 чай кашык ачуу калемпир;
- туз жана кара мурч.
Канаттарды жууп, ашкана кагаз сүлгүлөрү менен кургатыңыз. Канаттын эң ичке жерин кесип, сорпого бөлүп коюңуз. Калган канатты муун боюнча бөлүп, 2 бөлүккө бөлүңүз.
Бардык кургак жыпар жыттуу заттарды идишке салып, ага ун жана майдаланган сарымсакты кошуп аралаштырыңыз. Канаттарды пергамент кагазы менен капталган бышыруучу баракка коюп, духовкада 200 ° C температурада 30 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу процессинин ортосунда, канаттарды экинчи жагына оодарыңыз, ошондо бардыгы жакшынакай кызарып турат.
Жарым сааттан кийин барбекю соусун балга аралаштырып, тооктун канаттарын алынган масса менен жаап, бардыгын маринад менен кайрадан бышыруу табагына коёбуз. Дагы 10 мүнөт 250 ° C температурада бышырыңыз.
Картошка же күрүч, жашылча салаты же үйдөн жасалган препарат сыяктуу каалаган гарнир менен кошо берсеңиз болот. Бул даамдуу барбекю тоок канаттары хоппи суусундуктары үчүн эң сонун закуска кылат.
Сарымсак, соя соусу жана бал кошулган канаттар
Сага керек болот:
- 650 г тооктун канаттары;
- 2 тиш сарымсак;
- 4-5 ст. l. соя соусу;
- 1, 5-ст. l. коюу бал;
- 1/2 чай кашык кычы;
- 60 мл өсүмдүк майы;
- чачуу үчүн кунжут уруктары;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Тооктун канаттарына маринад даярдайбыз. Чөйчөккө бал, кычы, өсүмдүк майы жана соя соусун айкалыштырыңыз. Даяр болгон тоок этин туз жана калемпир менен татымына туурап, маринадга толтуруп, көлөмүнүн болжол менен 2/3 бөлүгүн алып, аралаштырып, 3-4 саат маринаддоо үчүн коё беребиз.
Канаттарды терең идишке салып, духовкада 200 ° C температурада жарым сааттай бышырыңыз. Идиш дээрлик даяр болгондо, идишти духовкадан алып, бөлүктөрүн маринаддын калган 1/3 бөлүгү менен сүртүп, кунжуттун үрөнүн себип салыңыз. Даамдуу кабыкты кызартыш үчүн, канаттарды мешке 10 мүнөт кайтарып, одоно майдаланган жашылча-жемиштер менен кызмат кылыңыз.
Апельсин соусундагы ачуу тоок канаттары
Сага керек болот:
- 500 г тоок канаттары;
- 100 мл апельсин ширеси;
- апельсин же лимондун кабыгы;
- 100 г май;
- 1 аш кашык. l. күрөң шекер;
- 2-3 тиш сарымсак;
- жасалгалоо үчүн кинза;
- 150 г помидор кетчуп;
- 1 чай кашык ачуу калемпир;
- туз жана жер калемпири.
Жуулган жана майдаланган канаттарды туз жана мурч менен жакшылап аралаштырып, аларга апельсин ширесин кошуңуз. Бул соустун ичинде бардыгын жарым саат маринаддап алыңыз. Андан кийин тоокту 250 ° С температурада духовкага 25 мүнөт салып коюңуз.
Бул убакыттын ичинде, казанды майды эритип, ага татымалдарды куюп, кабыгын жана сарымсакты салып, томат пастасын кошуп, бир аз апельсин ширесин куюңуз. Соусту каалаган калыңдыкта бууландырыңыз.
Даяр болгон тооктун канаттарын мештен алып, ысык соус менен жаап, ар бир канат бөлүгүн толугу менен жаап тургандай кылып аралаштырыңыз. Даяр болгон тамакты жаңы кинза же петрушканын жалбырактары менен чачыңыз.
Кантип бал кычы канаттарын бышыруу керек
Сага керек болот:
- 550 г тоок канаттары;
- 1, 5-ст. l. стол кычы;
- 1, 5 ж. l. суюк бал;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Даяр болгон канаттарды чоң идишке салып, бардык ингредиенттер менен аралаштырыңыз. Аралашманы канаттардын үстүнө кылдаттык менен сүртүп, бышыруучу баштыкка өткөрүп бериңиз. Аларды 45 мүнөт маринаддоо үчүн калтырыңыз.
Жылуулукка чыдамдуу баштыкты ылайыктуу бышыруучу табакка салып, 200 ° C температурада 45 мүнөт бышырыңыз. Буунун күйүп кетпеши үчүн баштыкты акырын кесип, канаттарын дагы 10 мүнөткө чейин бышырыңыз. Нан менен картошка пюреси жана жашылча салаты менен кызмат кылыңыз.
Ткемали, бал жана уыт менен бышырылган тооктун канаттары
Бул рецепттеги адаттан тыш жана кызыктуу "чыгыш" маринаду тооктун канаттарын кемчиликсиз кылып, эттин жыпар жытын, ширелүүлүгүн жана бышыктыгы менен камсыз кылат.
Сага керек болот:
- 950 г тооктун канаттары;
- 2-3 ст. l. кызыл ткемали;
- 2 аш кашык. l. суюк бал;
- 1 апельсин (кабык);
- 1 аш кашык. l. квас чөп;
- 2 тиш сарымсак;
- 1 чай кашык ышталган паприка;
- бир чымчым ысык жер паприка;
- туз жана калемпир.
Жуулган жана кургатылган канаттарды 2 бөлүккө бөлүңүз. Апельсиндин кабыгын тазалап, сарымсакты сыгып алыңыз. Бул ингредиенттерди татымал менен кошо этке салып, ага бал, квас суслосу жана ткемали кошуңуз. Татымалдарды жана жыпар жыттуу заттарды бирдей таркатуу үчүн баарын жакшылап аралаштырыңыз.30 мүнөт маринаддалганга чейин канаттарды калтырып, бышыруучу табакка салып, духовкада 180-200 ° C температурада 45 мүнөт бышырыңыз.
