Көпчүлүк адамдар үчүн "барбекю" сөзү оттун жыты, кечинде ачык асман алдында жана жакын достору менен байланышкан. Эттин таң калыштуусу жумшак жана ширелүү болушу үчүн, жана шиш кебаб күткөн нерселериңизге толук жооп берет, аны майонез менен маринаддап көрүңүз.
Ал зарыл
-
- чочконун моюну - 1 кг;
- майонез - болжол менен 200-300 мл;
- пияз - 3-5 даана;
- туз
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Этти даярдаңыз. Керек болсо аны эритип коюңуз. Бул жөнүндө алдын ала кам көргөнүңүз оң. Чочкону жакшылап жууп, бир аз кургатып алыңыз. Жакшы курч бычактын жардамы менен этти бирдей майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз (капталдары 2 см болгон кубдар). Этти идишке салыңыз.
2-кадам
Этти туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Жакшылап аралаштырып, 10-15 мүнөт коёбуз. Андан кийин майонезди кошуп, кайрадан жакшылап аралаштырыңыз. Майонез кебабдын бардык бөлүктөрүн бирдей жаап турушу керек, бирок ошол эле учурда эт анда калбашы үчүн өтө көп болбошу керек.
3-кадам
Пиязды тазалап, кенен шакектерге бөлүңүз. Пиязды этке кошуп, акырын аралаштырыңыз. Шишкебекти капкак менен жаап, бөлмө температурасында 1 саат демдеңиз. Андан соң кебабды 10-12 саатка муздаткычка саласыз же бөлмөдө 3-4 саатка коёсуз.
4-кадам
Шишкебектерди пияз шакектери менен кезектешип, шашлыкка коюңуз. Этти көмүрдүн үстүнө бышыргыча бышырыңыз. Кебабдын даярдыгын бычак менен кесүү аркылуу аныктаса болот - эт ширеси тунук болушу керек. Эттин күйүп кетпеши жана ширелүү болуп калбашы үчүн, аны кууруп жатканда мезгил-мезгили менен суу, шарап, сыра же квас чачып, шашлыкты оодарыңыз.
