Барбекю сыяктуу тамак досторуңуз менен жаратылышка чыгуу, таза аба жана жагымдуу компания менен байланыштуу. Керемет, назик кебаб менен аякташ үчүн ага эт алдын-ала даярдалышы керек. Мисалы, айранга маринаттап коёсуз.
Ал зарыл
-
- чочконун моюну 1,5 кг;
- айран 3, 2% 500 мл;
- кум шекер 1, 5 чай кашык;
- пияз 5-7 даана;
- туз;
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Этти даярдаңыз. Эгерде сиз тоңдурулган чочконун этин колдонуп жаткан болсоңуз, анда аны алдын ала эритип алыңыз. Андан кийин муздак сууга чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Муздатылган чочконун этин да жакшылап жуу керек. Этти чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Кааласаңыз, кичинелерин жасай аласыз - ошентип тезирээк куурулат, бирок бир аз кургап калат. Ири бөлүктөр ширенин бардыгын ичинде сактап калат. Чочконун этин чоң казанга же чакага салыңыз.
2-кадам
Пиязды сыйрып алыңыз. Жарымын алып, майдалап туурап алыңыз. Сиз аралаштыргычты же орой кыргычты колдонсоңуз болот. Пиязды чочконун этинен өткөрүп, татымына жараша туз жана кара мурч кошуңуз. Идиштин ичин жакшылап аралаштырыңыз. Кааласаңыз, башка татымалдарды жана татымалдарды кошсоңуз болот.
3-кадам
Айран кошуп баштаңыз. Аны токтоосуз куюп койбостон, акырындык менен кошуу керек. Ошол эле учурда, этти дайыма аралаштырып, чочконун эти ачытылган сүт продуктусун сиңирип алышы керек. Табанын ичиндеги кефирдин деңгээлине көңүл буруңуз - ал эттин үстүнө куюлбашы керек, башкача айтканда, чочконун үстүндө кефирдин катмары болбошу керек. Болжол менен бир жарым чай кашык кум шекер кошуп, этти аралаштырыңыз.
4-кадам
Пияздын экинчи жарымын чоң шакектерге бөлүп, туздалган чочконун үстүнө коюңуз. Үстүндө айран жок болгондуктан, пияз кычкылданбайт жана өтө жумшак болбой, каалаган жыпар жытын гана алат.
5-кадам
Маринаддалган чочконун казанынын капкагын коюп, бөлмөдө бир саатка отуруп алыңыз. Андан кийин аны түнү менен муздаткычка салып коюңуз (маринаддоо үчүн он сааттай убакыт талап кылынат). Эгерде сиз сапар алдында шишкебек кылбасаңыз, бирок ошол эле күнү маринаддала баштасаңыз, анда аны муздаткычка салбаңыз, жөн гана аны бөлмө температурасында үч-төрт саат демдеңиз.
6-кадам
Куурулганга чейин этти шишкебек кылып, аягына кошулган чоң пияз шакектери менен алмаштырыңыз. Ошондой эле, чочконун үстүнө жана бөлүктөрүнүн ортосуна пияз шакектери салынган зым торчону колдонсоңуз болот.
