Жай мезгили келе жатат - пикниктерге, тоолордо же токойдо сейилдөөгө мезгил келди. Барбекю мындай майрамдын өзгөрүлгүс атрибуту деп эсептелет. Бул тамакка эт даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Мисалы, шарапка маринаддалса болот.
Ал зарыл
-
- 2 кг чочконун эти;
- 3 пияз;
- 4 тиш сарымсак;
- 1 чоң помидор
- киви;
- Apple;
- 0,5 литр шарап;
- 1 аш кашык. l. туз;
- кара калемпир;
- карри калемпири;
- зира;
- өсүмдүк майы;
- алсыз сирке эритмеси.
- Соус үчүн:
- 1 аш кашык. помидор ширеси;
- өсүмдүк майы;
- укроп;
- петрушка;
- jusai;
- кичинекей пияз;
- 1 тиш сарымсак;
- кара калемпир;
- карри калемпири.
Нускамалар
1 кадам
Этти чарчы бөлүктөргө бөлөбүз. Аларды бирдей өлчөмдө жасаганга аракет кылыңыз. Кастрюль сыяктуу терең идишке салып коюңуз. Шишкебек үчүн чочконун жаңы, али тоңдурула элек целлюлозасын алып, болжол менен 3 смден 3 смге чейин кескен жакшы.
2-кадам
Пиязды шакектерге бөлүп, сарымсакты майдалап туурап же сарымсак бастыргычынан өткөрүңүз. Помидорду, алманы жана кивини майдалап туурайбыз.
3-кадам
Жашылча-жемиштерди эт менен аралаштырыңыз. Туз, жакшылап аралаштырып, ширеси көрүнүктүү болуш үчүн колуңуз менен эсиңизде болсун. Үстүн бир аз өсүмдүк майы менен толтуруңуз.
4-кадам
Курамына татымалдарды - калемпир, карри жана зире кошуңуз. Ошондой эле атайын кебаб татымынан жасалган аралашманы колдонсоңуз болот.
5-кадам
Эми шарапты эттин үстүнө куюңуз. Ал чочконун этин эптеп-септеп жапкысы келет. Даамы жана жыпар жыты бар кебаб жасоо үчүн, кызыл мөмөлөрдөн үй шарабын алуу керек. Эгер бул колго тийбесе, Cahors колдон.
6-кадам
Идиштин капкагын коюп, муздаткычка салыңыз. Аны жок дегенде түн ичинде туздап алуу керек.
7-кадам
Андан кийин шарап аралашмасынан этти алып салыңыз. Чочконун этин кууруп. Сулуулукка жана ар кандай даамга ээ болуу үчүн, этти кезек-кезек помидор же башка жашылча-жемиштер менен алмаштырса болот.
8-кадам
Эми кебабды кууруп алсаңыз болот. Этти назик жана ширелүү кармоо үчүн, кууруп жатканда уксустун жумшак эритмеси менен сугарыңыз. Барбекюну ачык асман алдында грильде бышырасызбы, же үйүңүздө электрдик барбекю грилин колдонуп жасайсызбы, айырмасы жок - тамактын даамы мыкты болот.
9-кадам
Кебабга соус даярдап алсаңыз болот. Өсүмдүк майын казанга жылытыңыз. Укропту, петрушканы, жусайды, сарымсакты, пиязды майдалап туурайбыз. Чөптөрдү жана пиязды майга аздап кууруп алыңыз.
10-кадам
Баарынын үстүнө бир стакан помидор ширесин куюңуз. Кайнатыңыз жана ысыкты азайтыңыз. Сарымсак, кара мурч, соуска карри, татымына жараша туз кошобуз. Помидор ширесинин коюуланышын күтүп, мештен алып, муздаңыз. Соусту кичинекей идиштерге куюп, кебаб менен дасторконго коюңуз.
