Балык - уникалдуу продукт. Ал кемчиликсиз сиңет, ачкачылык сезимин кандырат, организмди кадимки жыргалчылык үчүн керектүү витаминдер, микроэлементтер жана башка пайдалуу заттардын массасы менен байытат. Анын курамында дарыгерлер да, диетологдор да керектөөгө сунушталган ден-соолукка пайдалуу майлар бар. Ырас, ал балыктын айрым түрлөрүндө гана көп болот.
Нускамалар
1 кадам
Баарынан мурда, лососиянын бардык түрлөрү майлуу балыктарга кирет. Алардын арасында Россияда лосось, форель жана лосось өзгөчө популярдуу. Алардагы майдын курамы мезгилге жараша 10-20% га чейин өзгөрүшү мүмкүн. Бул балыктын эти назик, даамы жагымдуу жана майда сөөктөрдү камтыбайт. Бул түрдүн өкүлдөрү туздануу жана экинчи курстарды даярдоо үчүн идеалдуу.
2-кадам
Бирок, дүкөндөрдүн текчелеринен көбүнчө атайын чарбаларда өстүрүлгөн лосось балыктарын гана кездештирүүгө болот. Аны торлордо сактоо жана атайын тоют менен азыктандыруу мындай балыктардын пайдалуу касиеттерин бир аз начарлатат. Ошондуктан табигый сууларда кармалган чум же чавычага артыкчылык берген жакшы, алар дагы майлуу түрлөрү.
3-кадам
Осетрлердин үй-бүлөсүнүн өкүлдөрү курамында майдын көп бөлүгүн камтыйт - болжол менен 10-15%. Аларга төмөнкүлөр кирет: белуга, стеллаттык осетр жана осетр. Бул балыктардын этинен каалаган тамакты, анын ичинде балык шорпосун, көк шишкебек, ал тургай, барбекюну бышырсаңыз болот. Мындай балык ар кандай пирогдорго жана кулебяктарга толтуруу катары да ылайыктуу.
4-кадам
Майшабак да семиз балык - Тынч жана Атлантика океандарында дээрлик жыл бою кармалат. Андан тышкары, эң семиз Тынч океанынан кармалган. Баасы жагынан сельдь лосось же лососько караганда бир топ жеткиликтүү, ал эми пайдалуу май кислоталарынын көлөмү боюнча ал балыктын кымбат сортторунан анчалык кем эмес. Sprat жана sprat бир аз азыраак майлуу деп эсептелет, алар куурулганга жана шорпо бышырганга ылайыктуу.
5-кадам
Майлуу балыктарга төмөнкүлөр кирет: анчоус, сардина жана сардинелла, коко лосося, сокей лососясы, табан, галибут, скумбрия, эскаляр, скумбрия. Дарыя балыктарынын ичинен эң семиздери күмүш сазан, сом, сазан жана сазан болуп саналат - аларды чегүү, туздоо, маринаддоо же кууруу жакшы.
6-кадам
Майлуу балыктардын организмге тийгизген пайдасы эбегейсиз. Анын майында адамдын каны өзү жетиштүү көлөмдө өндүрө албаган поли каныкпаган май кислоталары бар. Алар муундардын, жүрөк жана кан тамырлардын абалына, мээнин иштешине жана көрүүгө жакшы таасир этет. Холестерол бляшкаларынын пайда болушунун алдын алат. Мындан тышкары, бул А жана Д витаминдеринин көп өлчөмүн камтыган майлуу балыктар, мындай продукт В витаминине да бай.
