Иш жүзүндө сөөктөрү жок балыктар аз эмес. Көбүнчө сөөктүү эмес балыктар - осетр, поллок, камбала жана кызгылт лосось. Алардан көптөгөн даамдуу тамактарды жасоого болот.
Нускамалар
1 кадам
Осетр
Бул, балким, ушул эле аталыштагы үй-бүлөнүн эң белгилүү өкүлү. Осетр - ден-соолугу чың, балык, дээрлик сөөктөрдөн алыс. Бекир балыгын ар кандай ысык тамактарды, муздак закускаларды, салаттарды ж.б. даярдоодо колдонсо болот. Бул балыктын эти адам денесине пайдалуу таасир этүүчү ар кандай пайдалуу заттарды камтыйт. Бекире балырынын эти, анын "кызыл" аталышына карама-каршы, ак түстө, ал эми сөөктөрдүн ролу кемирчек болгондуктан, ал этте көп эмес. Бекирлер - бул падышанын дасторконуна татыктуу балык: аны Иван Грозный дагы, Петр I дагы ырахаттанып жешти. Бекуралардан тышкары, анын башка туугандары - стелла балыктары, белуга, стерлеттер дагы сөөктүү эмес балыктар.
2-кадам
Сайда
Треска тукумунун бул мүчөсү дүйнөдөгү эң сөөктүү эмес балыктардын бири деп эсептелет. Кытайда ага көбүнчө соода балыктарынын баалуу түрү статусу берилет. Тилекке каршы, азыркы учурда Россияда поллок кулинардык жыргал катары бааланбайт, аны боор жөнүндө айтууга болбойт: ал Орусияда көп өлчөмдө пайдалуу А витаминин камтыган продукт катары таанылган, анткени поллок бир топ кургак. балык, бул тамак жасоонун эң ийгиликтүү жолу - бул пияз жана сабиз менен сууну аз өлчөмдө кайнатуу. Мындан тышкары, бул балык антиоксиданттык касиети менен адамдын канындагы кантты мыкты жөнгө салуучу болуп саналат.
3-кадам
Каман
Бул сөөктөрдүн минималдуу көлөмүн камтыган дагы бир балык. Флорен - бул деңиз балыгы жана ушул эле аталыштагы үй-бүлөгө таандык. Анын эти дүйнө жүзү боюнча назик, ак, ширелүү жана абдан даамдуу деп бааланат. Курамында көп сандагы белоктор жана тең салмактуу аминокислоталар бар. Камбардын сөөктүүлүгүнүн жоктугу аны толугу менен бышырууга мүмкүндүк берет. Мисалы, аны мешке жашылчалар менен бышырсаңыз болот. Мындан тышкары, бул балык сөздүн кулинардык маанисинде "жөнөкөй эмес" - ал тез эле бышырып, узак жылуулук менен дарылоону талап кылбайт. Камбочканын эти, башка көптөгөн деңиз азыктары сыяктуу эле, өтө көп йодду камтыйт, ошондой эле организмге оңой сиңүүчү А, В, Е витаминдерине жана белокко бай. Флорада ден-соолукка пайдалуу май кислоталары бар. Бул сөөктүү эмес балыкты жеген адамдын иммундук системасына жакшы таасир этет.
4-кадам
Кызгылт лосось
Бул балык семга семьясына кирет жана сөөктүү эмес түр катары бааланат. Кызгылт лосось таза сууларда дагы, жылуу тропикалык деңиздерде дагы жашайт. Бул адам организмине пайдалуу таасир тийгизген, өзүнүн эң сонун этинде майда эрүүчү витаминдер жана микроэлементтер бар кызыл балык. Андан тышкары, кызгылт лосось этин жеш теринин ден-соолугуна, дененин былжыр челдеринин, тамак сиңирүү органдарынын, ал тургай нерв системасынын иштешине оң таасирин тийгизет. Кызгылт лосось ар кандай кулинардык тамактарды жасоодо колдонулат: салаттар, закускалар, бутерброддор, котлеттер, биринчи жана экинчи тамактар ж.б. Кызгылт лосось бышыруу жана духовкада оңой. Толтурса болот.
