Желатин менен даярдалган идиштер ар дайым өзүнүн сулуулугу жана өзгөчө даамы менен таң калтырат. Ийгиликке жетүү үчүн, аны кантип көбөйтүү керектигин билүү керек, антпесе табагыңыз иштебей калат. Керектүү натыйжага жетүү үчүн жеген желатинди кандайча туура суюлтуу керек экендигин аныктайлы.
Азык-түлүк желатин - бул жаныбарлардын жана балыктардын ткандарынан жасалган порошок. Курамында коллаген бар болгондуктан, ал өзүнүн курамы менен мактана алат.
Каалаган натыйжага жетүү үчүн аткарылышы керек болгон негизги кеңештерди карап чыгыңыз.
Порошок муздак сууда эритип, бир аз шишип турушу керек. Порошок шишигенден кийин кичине отко коюп, эриңиз.
… Катуу керек. Бул эреже абдан маанилүү, эгерде пропорциялар сакталбаса, анда сиздин идиш резина резистенттүүлүгүнө ээ же такыр тоңбойт.
Пропорциялар:
- "аба, чайкоочу" идишке жетиш үчүн 1 литр сууга 20 грамм үлүшүн байкоо керек;
- "тыгыз желе" жетишүү үчүн, 1 литр сууга 40-60 грамм желатин колдонуңуз.
Ошол желатинди унутпоо керек. Эгерде сиз аны ысып, кайнатсаңыз, анда ал коюуланып калбайт.
… Эриген желатинди, мисалы, тоңдургучта муздатпаңыз. Натыйжада, сиз кристаллдарда желатин аласыз.
Өнүмдү жакшы менен колдонуу маанилүү, сатып алууда аны текшерүүнү унутпаңыз.
Таттуу десертке желатин жасоонун рецебин карап көрүңүз.
Биз порошокту муздак сууга суюлтуп, 1: 5 катышын байкап, жарым саат шишикке коёбуз. Убакыт өткөндөн кийин, биз шишип жаткан порошокту толугу менен эригенге чейин суу ваннасына салып, тынымсыз аралаштырууну унутпайбыз. Десерт даярдап жатканда айла-амал колдонуп, желатинди ширеде же кофеде эритип алсаңыз болот. Бул сиздин тамагыңызга өзгөчө даам кошот. Десертте шишиктер пайда болбошу үчүн, эритилген желатинди табакка так жылуу жайгаштыруу керек.
Желатинди желли же аспик үчүн эритип алабыз.
Желатинди эритилген этке (аспик) даярдоо үчүн 1: 5 катышын сактоо керек. Муздак кайнатылган сууну колдонобуз. Унчукту суюлтуу үчүн 10 мүнөткө калтырып, андан соң алынган аралашманы ысык сорпого салабыз. Бул рецепт ыкчам желатин үчүн жакшы иштейт.
Кадимки желатинди суюлтуу үчүн, порошокту пакетте көрсөтүлгөн пропорцияда суюлтуу керек. Порошокту сууга эритип алгандан кийин, эң мыкты дивергенция үчүн аны 30 мүнөт калтырыңыз. Ваннада желатинди эритип, андан кийин сорпого салып, кайнатыңыз.
