Woodcock же woodcock - бул спорттун эң популярдуу объектиси. Бул канаттуулардын эти деликатес деп эсептелет. Мындан тышкары, сиздин олжосуңуз ар дайым даамдуу болот. Woodcocks негизинен куурулган бышырылат.
Ал зарыл
-
- 6 даана жыгач араба;
- 150 г чочко майы;
- 1 стакан кургак кызыл шарап;
- 1 чай кашык арчанын мөмөлөрү;
- туз
- татымына жараша калемпир;
- 50 г зайтун майы;
- 40 г май;
- тост үчүн бир нан;
- 100 г алча.
Нускамалар
1 кадам
Кызыл шарапка куурулган Woodcock
Даяр болгон өлүктүн үстүндө терини моюнга акырын жылдырыңыз, жөн гана аны толугу менен алып салбаңыз. Этти туз жана майдаланган арчанын мөмөлөрү менен сүртүңүз. Аны чочко майынын ичке кесимдери менен жаап, терисин артка тартыңыз. Андан кийин өлүктү жиптер менен ороп, казанга мезгил-мезгили менен кургак кызыл шарап кошуп, 20 мүнөт кууруйсуз.
2-кадам
Толтурулган жыгач
Даяр болгон арабаларды туз менен сүртүп, ичине бекондун кесиндисине коюңуз. Толтурманы даярдаңыз: нанды жука тилимдерге бөлүп, үстүнө жылуу сүт менен жаап, майдын бир бөлүгүн кошуп, вилка менен эзип алыңыз. Туз салып, чөптөрдү жана жумуртканы туурап, аралаштырыңыз. Нандын күкүмдөрүн кошсоңуз болот. Өлүктү толтурма менен толтуруп, бекондун кесимдери менен ороп, жип менен байлап, сары майга кууруйбуз. Шарапты куюп, духовкага бышырыңыз. Даяр болгон өлүктөрдүн ортосун кылдаттык менен кесип алыңыз. Куурулган кезде чыккан шире менен үстүнө тамызып, картошка же күрүч менен кызмат кылыңыз.
3-кадам
Алча менен Woodcock
Ичеги-карыныбызды жууп, жыгач устундарды туздап, лимон ширесин себелеп, ар бир кесим беконго, бир кесим сары майга жана 5 гилас чуңкуруна пакетке салып коюңуз. Андан кийин өлүктөрдү бекондун кесиндилерине ороп, жип менен байлап коюңуз. Калган бекон менен майды бышыруучу табакка эритип, даяр болгон күйүүчү майларды салып, кууруп, мезгил-мезгили менен бошогон ширеси менен үстүнө куюп турасыз. Бир аз суу же шорпо кошсоңуз болот. Даяр өлүктөрдү алып, жарымын кесип, алчанын чуңкурларын алып салыңыз. Бышырылган барактан ширени кушка куюп, алча менен кооздоңуз.
4-кадам
Тост токулган Вудкок
Даяр болгон оюнду туз менен татымдап, бекон жука кесимдерге ороп, жиптер менен байлап, кабырчыкка чейин ар тараптан кууруйбуз. Андан кийин оюн идишин 20-25 мүнөткө духовкага салыңыз. Бышырууда өлүктөрдү кууруу учурунда пайда болгон май менен сугарууну унутпаңыз. Даяр өлүктөрдү алып, чечип, куурулган кесимдерге коюңуз. Бактын кесиндилерин токойдун үстүн жаап, көмөч казандагы ширенин үстүнө куюп, чөптөр менен кооздоңуз.
