Кызылчаны туура бышырсаңыз, жашылча даамдуу жана пайдалуу бойдон калат. Мисалы, фольгада тамырдын жемишин бышырганда, анын даамы дээрлик баштапкы формасында сакталат жана андагы витаминдердин саны өзгөчө азайбайт. Демек, бышыруу кызылчаны жылуулук менен дарылоонун эң жакшы ыкмасы болуп саналат.
Духовкадагы кызылчаны фольгага канчалык бышырууга болот
Духовкадагы кызылчанын бышыруу убактысы көптөгөн факторлорго байланыштуу: тамыр жашылчалардын көлөмү жана алардын түрлөрү, духовка жана бышыруу учурунда ашкана шайманынын белгиленген температурасы. Мисалы, 200 градус температурада орточо өлчөмдөгү жашылчалар (болжол менен 250 грамм) бир саатта, 170-180 градус температурада - 1 саат 15 мүнөттө толугу менен бышырылат. Чоңураак кызылча бир аз узагыраак бышырылат: 200 градуста - 1 саат 30 мүнөт, 170-180де - 2 саатка чейин.
Ар бир адамдын духовкасы ар башка болгондуктан, тамырынан алынган жашылчалардын салмагы жогоруда айтылган цифралардан айырмаланышы мүмкүн, ошондуктан ашкана шайманынын иштөөсүн токтоткондон кийин, кызылчаны фольганы алып салбай, бышыруу табагында муздатуу керек. Бул жашылчаларды мүмкүн болушунча ширелүү бойдон калтырып, ортосунан жакшыраак бышырууга мүмкүндүк берет.
Духовкадагы кызылчаны салат фольгага кантип бышырууга болот
Бышырылганда кызылча ширелүү жана даамдуу бойдон калат, андыктан жашылчаларды бышыруунун бул ыкмасы салаттарды жана винегретти жасоодо эң сонун. Бирок тамырынан алынган жашылчалар кургак болуп, жакшы бышырылбашы үчүн, бышыруу процедурасын туура жүргүзүү керек.
Бышырууну баштаардан мурун бирдей өлчөмдөгү жашылчаларды тандаңыз, алар зыянга учурабайт. Андан кийин тамырларды жакшылап жууп, үстүнкү жана астыңкы бөлүктөрүн (чокулары жана тамыр) кесип салыш керек. Андан кийин, даярдалган жашылчаларды фольгага ороп, кургак, таза бышыруу табагына коюу керек. Кызылчаны 180 градустан 200 градуска чейинки температурада бышырган жакшы, бышыруу убактысы жашылчалардын тамырынан көз каранды. Эң негизгиси, мешке жашылчаларды ашыкча салмаңыз, антпесе алардын целлюлозасы кургап калат жана аны салатка колдонуу мүмкүн болбой калат.
Кеңеш: Духовкада кызылча кургап калбашы үчүн, буу чыгып кетчү тешиктерди калтырбоо үчүн, жашылчаларды болушунча фольгага ороп коюу керек.
