Тоок - аш болумдуу, даярдалышы жеңил, жаныбарлар үчүн белоктун мыкты булагы. Бул куштун эти бардык керектүү аминокислоталарды камтыйт.
Тоок башкача
Тоок - канаттуулардын кеңири тараган түрлөрүнүн бири. Ал эт үчүн гана эмес, жумуртка үчүн да өстүрүлөт. Бардык тоок породаларын үч топко бөлүүгө болот: жумуртка, эт жана эт жана жумуртка.
Тооктордун өнөр жайлык өндүрүшү атайын породаны - бройлерди өстүрүүгө багытталган. Мындай тооктордон ширелүү, назик эт алынат, ал бышыруу үчүн эң сонун.
Тооктун пайдасы
Биринчиден, тоок эти жеңил сиңүүчү протеин, Е, А, В2, В6, В12 витаминдерине бааланат. Анын курамында канаттуулардын башка түрлөрү, калий жана фосфорго салыштырмалуу көп нерсе бар.
Тооктун курамында углевод аз жана май аз. Бул куштун негизги кемчилиги - майлуу ткандарга бай териси. Бирок, кааласаңыз, аны ар дайым өчүрүп салсаңыз болот. Өзгөчө канаттар: алардын териси анчалык майлуу эмес, аны алып салуунун кажети жок.
Тооктун шорпосу өзгөчө көңүл бурууга арзыйт. Ал холестеролго бай болгондой пайдалуу жана зыяндуу эмес. Анын артыкчылыктары жөнүндө туура эмес түшүнүктөр өнүмдөрдүн жетишсиздиги мезгилинен бери сакталып келе жатат.
Тоок этин кантип тандоо керек
Тоңдурулган тоок этин сатып алууну чечсеңиз, анын таңгагын кылдаттык менен карап чыгыңыз. Анын ичинде муздун бөлүктөрү болушу, өлүк жок дегенде бир жолу эрип, кайра тоңдурулгандыгын билдирет.
Жакшы тооктун тактары жок тунук ак тери болушу керек. Бир аз саргылт түстө териге да уруксат берилет.
Бышырууда тоок
Тоок тамак жасоодо жигердүү колдонулат. Андан эң сонун биринчи жана экинчи тамактар, ысык жана муздак закускалар даярдалат. Тоок дагы көптөгөн салаттардын курамына кирет.
Кууруу үчүн орточо жана орточо семиздикте курактагы тоок этин тандасаңыз жакшы болот. Эски тооктун этин майдаланган азыктарды даярдоодо коопсуз колдонсо болот: фрикаделькалар, фрикаделькалар, котлеттер.
Сорпону даярдоо үчүн чоң кишинин, бирок өтө эле эски эмес, орто семиздиктеги тооктун этин тандасаңыз жакшы болот. Эски тооктор жана тооктор бул максатка ылайыктуу эмес, анткени алардын сорполору жетиштүү жыпар жыттуу жана тунук эмес.
Салаттарга жана муздак закускаларга ар кандай курактагы өлүк туура келет. Тооктун ашыкча майын кыркып, эригенден кийин, пирожныйларга кошуп, этти кууруу үчүн ж.б. Тооктун өлүгүндөгү май негизинен ичтин ылдый жагында жайгашкан.
Канча бышырып, кууруп, тоок этин бышыруу керек
Толугу менен тооктун бышырылышы үчүн 50-60 мүнөт кетет. Бышыруу үчүн эски тооктун өлүгү тандалып алынган болсо, бул көрсөткүч жогорулашы мүмкүн.
Тооктун айрым бөлүктөрү - төш, сан - жарым саатта, ал эми канаттар 15-20 мүнөттө даяр болот.
Тооктун филесин куурууга 20 мүнөт, сан менен төшкө жарым саат, бутка жана канатка 25 мүнөт кетет.
Тандырга бышырганда тоок 1, 5-2 саатта даяр болот. Ширелүү болушу үчүн, аны атайын баштыкка же фольгага салып бышыруу керек.
Тооктун курамында канча калория бар
Тооктун калориялуулугу салыштырмалуу аз. Жаңы канаттуулардын 100 граммында дээрлик 240 калория бар. Жылуулук менен иштетүүдө анын калориялуулугу жогорулайт. Ошентип, 100 грамм куурулган тооктун эти дээрлик 300 калория болот.
