Картошка бир нече кылым мурун биздин өлкөнүн жашоочуларынын тамак-ашына кирген. Көптөгөн үй-бүлөлөрдө столдордун негизги тамагы болуп калды. Бирок, дагы деле болсо, суроо туулат: картошканы тигил же бул учурда кайнатуу үчүн канча убакыт талап кылынат?
Калориялуу экендигине карабастан, картошка адам организмине чоң пайда алып келет. Бул анын курамында көп өлчөмдө крахмал, калий, бром, кобальт, С, В витаминдери ж.б. Картошка тамак сиңирүүнү жакшыртат, жүрөк-кан тамыр системасынын ишин жакшыртат, тузсуз түрдө диуретикалык таасир берет, ошондой эле адам организминдеги зат алмашууну жакшыртат. Чоңдор да, балдар да картошканы жагымдуу даамы жана тамак бышыруунун ар кандай түрлөрү үчүн суктанат.
Картошка бышыруу үчүн атайын билимдердин же көндүмдөрдүн болушунун кажети жок. Андан шорпо, гарнир, салат, котлет, пирог жана башкалар жасалат. Бирок аны даярдоонун эң оңой жолу - формада кайнатуу.
Бул үчүн бир нече картошканы сууга жакшылап жууп, кабыгынын бетиндеги бардык кирлерди кетиришет. Андан кийин алар казанга салынып, 1 аш кашыкка жакын туздалган суу менен куюлат. l. бир литр сууга. Эгерде картошка жаш болсо, анда кайнагандан кийин, аны бирдиктүү формада 15 мүнөт, ал эми улуусунан 20-25 мүнөт бышырышат. Андан кийин муздак сууга 1 мүнөт коюлат. Жаш картошканы тазалоонун кажети жок. Анын кабыгында көптөгөн пайдалуу микроэлементтер бар.
Бул жашылчаны даярдоонун дагы бир жолу - картошка пюреси. Бул учурда, бышыруу убактысы түздөн-түз тамыр өсүмдүгүнүн көлөмүнө жараша болот. Чакан жана орто картошка кайнак суудан кийин 20-25 мүнөт кайнатылат, ал эми чоң картошка дагы узак убакытка чейин. Андыктан картошка пюре жасоо процессин тездетүү үчүн, бышырардан мурун кабыгынан тазаланган түйнектердү майдалап кесүү керек.
Картошканы микротолкундуу мешке бышыруу үчүн кеминде 10 мүнөт, ал эми моделине жараша мультиваркада жарым сааттай убакыт талап кылынат.
Картошканын кайнатылган-бышпагандыгын билүү үчүн болжол менен 15-20 мүнөттөн кийин аны бычак же вилка, же кадимки тиш чукугуч менен тешип өтүшөт. Эгерде алар картошканын ортосуна көп күч жумшабай жабышса, анда ал даяр. Ошол эле учурда, шорпо үчүн ак картошка, ал эми картошка жана салат пюреси үчүн сары картошка жакшы.
Шорпо даярдалып жатканда картошка биринчилерден болуп казанга салынып, жарым бышканга чейин кайнатылат. Бул жараян суу кайнап чыккандан кийин 15-20 мүнөткө созулушу мүмкүн. Андан кийин калган ингредиенттер кошулат.
